Σουφλέ πατάτας με μυρωδικά

kiko
kiko @cook_8463332

Απλές γεύσεις συνδυασμένες σε ένα αποτέλεσμα αέρινο και γευστικό. Πολύ ωραίο πιάτο που μπορεί κάλλιστα να σταθεί μόνο του με μία ωραία σαλάτα. Αποτελεί όμως και πολύ ωραίο συνοδευτικό σε ψητά, κρέας και ψάρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε το μίγμα της πατάτας στη μαρέγκα και όχι ανάποδα.Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να γίνει σφικτή η μαρέγκα.Οι πατάτες πρέπει όσο το δυνατόν να μην έχουν υγρασία, γιατί αλλιώς θα «πέσει» το σουφλέ, γι’ αυτό τις βάζουμε για λίγο μόνες τους στην κατσαρόλα.Για κανένα λόγο μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου το πρώτο μισάωρο.

Σουφλέ πατάτας με μυρωδικά

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
102 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
kiko
kiko @cook_8463332

Απλές γεύσεις συνδυασμένες σε ένα αποτέλεσμα αέρινο και γευστικό. Πολύ ωραίο πιάτο που μπορεί κάλλιστα να σταθεί μόνο του με μία ωραία σαλάτα. Αποτελεί όμως και πολύ ωραίο συνοδευτικό σε ψητά, κρέας και ψάρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε το μίγμα της πατάτας στη μαρέγκα και όχι ανάποδα.Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να γίνει σφικτή η μαρέγκα.Οι πατάτες πρέπει όσο το δυνατόν να μην έχουν υγρασία, γιατί αλλιώς θα «πέσει» το σουφλέ, γι’ αυτό τις βάζουμε για λίγο μόνες τους στην κατσαρόλα.Για κανένα λόγο μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου το πρώτο μισάωρο.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

4 άτομα
  1. 700 γρ.πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα
  2. 2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
  3. 2/4 φλυτζανιούγάλα
  4. 1/4 φλυτζανιούκρέμα γάλακτος
  5. 2 φλυτζάνιαγραβιέρα τριμμένη
  6. 1 κουταλάκι του γλυκούρίγανη
  7. 1 κουταλάκι του γλυκούθυμάρι
  8. 1 κουταλιά της σούπαςψιλοκομμένο chives (σχοινόπρασσο)
  9. 1 κουταλιά της σούπαςψιλοκομμένο μαϊντανό
  10. αλάτι
  11. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  12. 5αυγά (ξεχωριστά κρόκοι και ασπράδια)
  13. 2ασπράδια

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Προθερμάντε το φούρνο στους 190ο C. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα μεσαίου μεγέθους σκεύος για σουφλέ.

  2. 2

     Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε τις, ξαναβάλτε τις πίσω στην κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά γυρίστε τις μερικές φορές για να φύγουν τα υγρά τους.

  3. 3

    Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και πολτοποιήστε τις πατάτες (με το ειδικό εργαλείο ή και με ένα πηρούνι). Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το τυρί και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε πολύ καλά. Προσθέστε ένα- ένα τους κρόκους ανακατεύοντας. Στη συνέχεια μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπωλ.

  4. 4

    Σε ένα άλλο μεγάλο μπωλ χτυπήστε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα. Προσθέστε το 1/3 της μαρέγκας στο μίγμα της πατάτας με πολύ ελαφρές κινήσεις και απαλές. Και στη συνέχεια μεταφέρατε όλο το μίγμα στο μπωλ με την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατέψτε πάρα πολύ απαλά.

  5. 5

    Βάλτε το μίγμα στη φόρμα και ψήστε το για 45 λεπτά περίπου, ή μέχρι το σουφλέ να φουσκώσει και να αποκτήσει ένα πλούσιο καφέ χρώμα. Σερβίρετε αμέσως!!!
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
kiko
kiko @cook_8463332
στις

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Κοτόπουλο σουβλάκια στο σχαροτήγανο
  2. Μήλα ψητά στο φούρνο γεμιστά με καρύδια
  3. Λεμονατεσ μπαμιεσ με κοτοπουλο
  4. Μαρμελάδα γκρέιπφρουτ χωρίς ζάχαρη με σπόρους τσία
  5. Γιαούρτι με φρούτα και καρύδια
  1. Τηγανητό ρύζι με πικάντικη γεύση
  2. Κοτόπιτα της Ειρήνης
  3. Πατάτες με σουσάμι
  4. Μπισκοτοπαξιμαδάκια ινδικής καρύδας