Καρυδόπιτα με κρέμα και μαρέγκα

Name: Καρυδόπιτα με κρέμα και μαρέγκα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 15 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη; 15 κουταλιές σούπας καρυδόψιχα; 8 ασπράδια; 5 κρόκοι; 1 κουταλιά σούπας τριμμένη κανέλλα; 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο; 15 κουταλιές ζάχαρη; 1 φακελάκι κρέμα βανίλια γιώτης; 4 ασπράδια; 4 κουταλιές ζάχαρη; 1/2 κιλό ζάχαρη; 3 φλιτζάνια νερό; 1 φλούδα λεμονιού; 2 ξυλάκια κανέλλα; 1 κουταλιά χυμό λεμονιού; 1 κουταλιά στης σούπας κονιάκ

zanice @cook_8453965

Μήλος,Ελλάδα

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό είναι τις ποσότητες. Μην βάλετε λιγότερο από 15 κουταλιές ούτε περοσσότερες. Η συνταγη είναι της μαμάς μου. Καλή επιτυχία.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Καρυδόπιτα με κρέμα και μαρέγκα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

15 κουταλιές σούπαςφρυγανιά τριμμένη
15 κουταλιές σούπαςκαρυδόψιχα
8ασπράδια
5κρόκοι
1 κουταλιά σούπαςτριμμένη κανέλλα
1 κουταλάκι του γλυκούτριμμένο γαρίφαλο
15 κουταλιέςζάχαρη
1 φακελάκικρέμα βανίλια γιώτης
Για την μαρέγκα
4ασπράδια
4 κουταλιέςζάχαρη
Για το σιρόπι
1/2 κιλόζάχαρη
3 φλιτζάνιανερό
1 φλούδαλεμονιού
2 ξυλάκιακανέλλα
1 κουταλιάχυμό λεμονιού
1 κουταλιάστης σούπας κονιάκ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτύπάμε τα 8 ασπράδια και τις 15 κουταλιές κοφτές ζάχαρη και κάνουμε την μαρέγκα. Την αφήνουμε στην άκρη.
2

Στο μίγμα φρυγανιάς και καρυδόψιχας προσθέτουμε τους κρόκους, την κανέλλα και το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.
3

Μην φοβηθείτε που θα σβολιάσει.
4

Στο τέλος βάζουμε την μαρέγκα και δεν ανακατεύουμε πάρα πολύ δυνατά με το κουτάλι (δεν χρησιμοποιούμε μίξερ) από κάτω μπρος τα πάνω και όχι κυκλικά.
5

Βάζουμε το μίγμα σε ένα μέτριο πυρέξ αφού έχουμε τοποθετήσει στο πάτο του αντικολλητικό χαρτί και το ψήνουμε στους 200c για 45 λεπτά.
6

Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και έπειτα την κόβουμε στη μέση (όπως κάνουμε με το παντεσπάνι της τούρτας).
7

Βάζουμε την κρέμα γιώτης (για να την κάνετε ακολουθήστε τις οδηγίες που υπάρχουν στο κουτί)
8

Η κρέμα πρέπει να είναι και αυτή κρύα.
9

Τοποθετούμε το άλλο κομμάτι της καρυδόπιτας από πάνω.
10

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και ζεστό όπως είναι περιχύνουμε την καρυδόπιτα.
11

Τέλος ετοιμάζουμε την μαρέγκα που θα βάλουμε από πάνω.
12

Αφού την στρώσουμε καλά από πάνω παίρνουμε ένα κουτάλι της σούπας και με το πίσω μέρος του κουταλιού χτυπάμε ελαφρώς την μαρέγκα κάνοντας μπρος τα πάνω το κουτάλι και θα σχηματιστούν κάτι σαν βουναλάκια.
13

Τοποθετούμε την καρυδόπιτα μας στο φούρνο αφού έχουμε ανάψει το γκριλ και την αφήνουμε ελάχιστα λεπτά ίσα να πάρει χρώμα και γίνεται ακριβώς όπως τα γλυκά που τα λέμε φλαμπέ.(στην όψη γιατί δεν 'εχει να κάνει με φλαμπέ)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zanice @cook_8453965

στις Τετάρτη 02 Δεκέμβριος 2009 06:48:52 UTC

Μήλος,Ελλάδα

Είμαι μια απλή νοικορυρά που λατρεύει το καλό φαγητό, τη καλή παρέα και το χιούμορ...Το καλύτερό μου είναι να μαγειρεύω για την οικογένεια μου και τους φίλους μου και να βλέπω ότι τα πιάτα αδειάζουν γρήγορα...

Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

efh_dimitris @cook_8463481

Τετάρτη 02 Δεκέμβριος 2009 16:56:27 UTC

Αν κ δε μου αρέσει πολύ η καρυδόπιτα αυτή η συνταγή κάτι μου έκανε.Θα τη φτιάξω σύντομα κ θα επιστρέψω με τα πιρουνάκια μου.Στη κρέμα Γιώτης να βάλω ζάχαρη;

Λέξεις-κλειδιά

πουτίγκα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές