Στο μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά (εκτός από αυτά του σιροπιού). Όταν ανακατευτούν καλά, τα πλάθουμε και τα ψήνουμε σε μεγάλα ταψιά (θα χρειαστούν δύο μεγάλα).

Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο γύρω στη μισή ώρα.

Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βράζουμε ολα τα υλικά για το σιρόπι γύρω στο πεντάλεπτο.

Ρίχνουμε το σιρόπι μέσα στα ταψιά με τα μελομακάρονα και αφήνουμε να το ''πιούν''.

Ρίχνουμε από πάνω και τριμμένο καρύδι αν μας αρέσει