Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζετε σε μπόλικο νερό με τη φλούδα (όχι να παραβράσουν).

Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε όπως είναι με τη φλούδα στα 4.

Τις βάζετε στο ταψί με όλα τα μυρωδικά, και τη φρυγανιά.

Toυς βάζετε το λάδι αφού προηγουμένως το έχετε βράσει σε ένα κατσαρολάκι.

Τις ψήνετε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.