Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε. Τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ψιχουλιαστό μείγμα και το ραντίζουμε με την σόδα, ζυμώνουμε ελαφρά και φτιάχνουμε μία μπάλα την οποία αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο τυλιγμένη αεροστεγώς με μεμβράνη.

Ανοίγουμε την ζύμη σε χοντρό φύλλο και την τοποθετούμε στην ταρτιέρα την οποία έχουμε βουτυρώσει πρώτα. Τρυπάμε πολύ καλά το φύλλο με ένα πιρούνι (και στη βάση και στα πλαϊνά). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει ελαφρά η τάρτα.

Μέχρι να ετοιμαστεί η τάρτα μας βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κτυπάμε ελαφρά τους κρόκους και τους προσθέτουμε στη κρέμα μαζί με το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει προσέχοντας να μην κάνει κρούστα. Όταν κρυώσει αρκετά η κρέμα την αδειάζουμε μέσα στην τάρτα.

Κτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα προσθέτοντας προς το τέλος το ξύδι και τη ζάχαρη.

Απλώνουμε λίγη από τη μαρέγκα πάνω από την κρέμα καιστη συνέχεια με ένα κουτάλι της σούπας προσθέτουμε την υπόλοιπη σχηματίζοντας μικρά βουναλάκια ή την βάζουμε σε κορνέ και κάνουμε σχέδια.

Βάζουμε την τάρτα στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα.

Εάν θέλουμε, όταν κρυώσει η τάρτα διακοσμούμε με κεράσια μαρασκίνο ή λεπτές φέτες λεμονιού.