Βάζουμε το αλεύρι μας (όχι όλη την ποσότητα αλλά αφήνουμε κοντά στα 100 γρ) σε μια μεγάλη λεκάνη. Ρίχνουμε τα 2 γιαούρτια το αλάτι και το βούτυρο! Το βούτυρο δεν χρειάζεται να το λιώσουμε αλλά αν το έχουμε αφήσει αρκετή ώρα έξω από το ψυγείο το κόβουμε σε μικρότερα κυβάκια για να κατανεμηθεί ευκολότερα στο μείγμα!

Αρχίζουμε να πλάθουμε τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και να πάνε παντού τα υλικά! Το καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο όταν δεν αρχίσει να κολλάει στο χέρι. Δεν το πλάθουμε πολλή ώρα για να μην γίνει πέτρα και να μπορεί να ανοίξει η ζύμη - φύλλο. Αφού δούμε ότι το επεξεργαζόμαστε και δεν σπάνε κομματάκια από τη ζύμη την ανοίγουμε με έναν πλάστη στο μέγεθος του ταψιού μας. Το ταψί δεν χρειάζεται λάδωμα ή βουτύρωμα γιατί η ζύμη είναι λιπαρή και δεν κολλάει. Αν κάνουμε πίτσα βάζουμε ότι υλικά θέλουμε και ψήνουμε πάνω κάτω σε 180-200 βαθμούς. Το ίδιο και στην πίτα που βάζουμε ότι υλικά θέλουμε και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Το πάνω φύλλο το αλείφουμε με ένα αυγό για να έχει ωραίο χρώμα η πίτα μας!