Το ΚΕΜΠΑΠ είναι ένα νόστιμο φαγάκι γρήγορο και απολαυστικό !!Αν ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες ....σίγουρα θα ξετρελλαθείτε!!!Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρετε τα ΚΕΜΠΑΠ σας με φετούλες ντομάτας, κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, πατατούλες τηγανιτές, τζατζικάκι και πιτούλες που εύκολα μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας! Επίσης μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη κατά τη διάρκεια του ψησίματος που μπορεί να δώσει extra γεύση στο ΚΕΜΠΑΠ σας!!!!Καλή επιτυχία!

Για το κεμπάπ χρειάζεται ο αρνίσιος κιμάς αλλά εγώ πάντα βάζω μοσχαρίσιο με χοιρινό και είναι εξίσου νόστιμο. Το εντυπωσιακό στην συνταγή αυτή είναι ότι το κεμπάπ ακόμα και κρύο είναι εσωτερικά ζουμερό και οι πίτες πραγματικά μοιάζουν με αγοραστές!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή για το μείγμα του κεμπάπ είναι του σεφ Β.Δρίσκα με λίγες δικές μου παραλλαγές και η ιδέα για το κόψιμο τους απο τον Β.Καλλίδη. Αν δεν έχετε σούμακ αντικαταστήστε το με μείγμα μπαχαρικών για ψητά κρέατα. Αν σας είναι δύσπεπτο το σκόρδο αλλά σας αρέσει η γεύση του, μία καλή λύση είναι η σκόνη σκόρδου που δεν έχει τόση αψάδα όσο το ωμό.

Πολύ εύκολη και απλή συνταγή. Βάζω 3 ώρες στο χρόνο ετοιμασίας γιατί χρειάζεται (το μείγμα) να μείνει 2 ώρες στο ψυγείο. Αν σας παίρνει ο χρόνος αφήστε το 2-3 ώρες τουλάχιστον. Η αναμονή θα σας ανταμείψει 😋

Γιαουρτλού κεμπάπ (δική μου εκδοχή)

Αυτό το πιάτο το δοκίμασα στην Κωνσταντινούπολη. Θυμάμαι πως ζητούσα επίμονα από τον ξεναγό, να βρει τρόπο να μάθει την συνταγή. Το αποτέλεσμα ήταν να βγει από την κουζινα ο μάγειρας του εστιατορίου και να δώσει σε όλο το γκρουπ την συνταγή. Ήμασταν μεγάλο γκρουπ και είχαμε κλείσει όλο το μαγαζί, έτσι όταν τελείωσε από το σερβίρισμα και μετά από την συνεχή γκρίνια μου, ντροπαλά βγήκε και μας έδωσε την συνταγή. Είχε πει πως κάποια μυστικά θα τα κρατούσε για τα εγγόνια του, αλλά εγώ νομίζω πως δεν έκρυψε τίποτα. Πριν μας την δώσει, μας έβαλε να του υποσχεθούμε πως δεν θα ανοιγαμε αργότερα εστιατόριο δίπλα στο δικό του, σερβίροντας αυτό το συγκεκριμένο πιάτο. Η συνταγή αφορούσε αρνίσιο κιμά, αλλά εγώ τον ρώτησα εάν θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω μοσχαρισιο κιμα και μου απάντησε με ερώτηση - Εδώ έφαγες αρνίσιο, στην πατριδα σου θα εισαι μαλωμένη με τον αρνισιο? Γέλασαν όλοι, αλλά παρ΄ όλα αυτά, μου ειπε πως μπορω να βάλω μοσχαρίσιο αρκει να έχει αρκετα υγρά, γιατί ο κιμάς απο μοσχάρι έχει λιγότερα λιπαρά από το αρνι.Λίγα μυστικά ακόμαΤο μυστικό είναι τα υγρά και το σωστό ψήσιμο. Καλη επιτυχία.

Μια συνταγή εξαιρετική που δεν με πρόδωσε ποτέ!!Ποιος μπορεί άλλωστε να αντισταθεί σε αυτόν τον υπέροχο μεζέ!!Αρώματα και γεύσεις μοναδικές από τα μπαχαρικά και τη κόκκινη καυτερή σάλτσα τόσο όσο για να αφήνει την καψάδα της, αφού έρχεται το δροσερό γιαούρτι να ισορροπήσει την κατάσταση.Γίνεται δηλ μια έκρηξη γεύσεων...👌🤪🤪#Απόκριες#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#κεμπάπ #μπαχαρικά #τσικνοπέμπτη #μεζέδες

Η Ανατολή στη λαδόκολλα!Η συνταγή μπορεί να γίνει και με ούρφα κεμπάπ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3086403-ourpha-kempap

Μαζευτείτε θα απαγγείλω...Αρνάκι άσπρο και παχύ της μάνας του καμάρι, γίνεται το πιο νόστιμο κεμπάπ με χοιρινό και με μοσχάρι.Λίγο μπελαλίδικη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Ντονέρ κεμπάπ. Μοσχαρίσιος και αρνίσιος κιμάς στον φούρνο. Έυκολος, γρήγορος και νόστιμος. Σερβιρισμένο πάνω σε Ελληνική πίτα με σαλάτα και γιαούρτι.Λίγα μυστικά ακόμαΜην ξεγελαστείτε και βάλετε περισσότερο λάδι, γιατί στο φούρνο βγάζει λάδι το Ντόνερ.Το ντόνερ στεγνώνει άν το αφήσετε έξω, για αυτό ότι περισσέψει να το τυλίξετε.Εγώ τον ζυμώνω απο βραδύς και τον αφήνω 1 βράδυ στο ψυγείο.Τον κιμά άν θέλετε, πέστε στον κρεοπώλη σας να τον περασει απο την μηχανή μαζί μοσχαρίσιο και αρνίσιο.Επειδή στους περισσότερους άντρες αρέσουν τα πικάντικα, ξεχωρίστε τον κιμά και στον μισό βάλτε μπούκοβο για να είναι πιό πικάντικο.

Βγαίνουν δύο ταψιά με αρωματικά και ζουμερά κεμπάπ. Μέχρι τώρα τα έφτιαχνα με τριμμένη φρυγανιά, μερικές φορές μάλιστα την παρέλειπα εντελώς, αλλά με σιμιγδάλι νομίζω βγαίνουν καλύτερα. 😉 Στις αναλογίες των μπαχαρικών έχω καταλήξει μετά από διάφορες δοκιμές και πλέον δεν τις αλλάζω!#πάρτι #πάρτυ #party

Αυτή η αυνταγή προέρχεται από το site www-gastronomos-gr με κάποιες δικές μου τροποποιήσεις

Εύκολο αλλά υπέροχο μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, γαλοπούλα. Βασίζεται στο μείγμα Carino με κάποιες τροποποιήσεις.#cg #καρυκεύματα #κοτόπουλο