Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα τηγανίζουμε με έλάχιστο λαδι μέχρι να πάρουν χρώμα και να πιουν τα υγρά τους (περίπου 20 λεπτά).

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα γιαούρτια, την κρέμα γάλακτος, τα μανιτάρια, το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε πυρέξ ή μέτριο ταψί απλώνουμε το φύλλο κρούστας και από πανω ρίχνουμε το μίγμα.

Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για μισή περίπου ώρα, αναλόγως με τον φούρνο μας.