Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Επειτα ξεκινάμε να ρίχνουμε το νερό, ανακατεύοντας τη ζύμη ταυτόχρονα.

Αφού τελειώσουμε το νερό, ξεκινάμε να ρίχνουμε το βούτυρο. Ενδεχομένως να μη χρειαστεί όλο το βούτυρο, γι’αυτό το βάζουμε τελευταίο.

Αφού δημιουργηθεί ένα καλό ζυμάρι (ούτε στεγνό πολύ, ούτε τόσο υγρό που να κολάει στα χέρια), είτε το κόβουμε στη μέση και μετά το απλώνουμε, για 2 πίτσες, είτε το χρησιμοποιούμε αυτούσιο για να κάνουμε μια μεγάλη πίτσα.

 Συνίσταται να το απλώσετε πολύ και να γίνει λεπτό το ωμό ζυμάρι, διότι στο ψήσιμο θα φουσκώσει και θα έχει κανονικό πάχος.

Αφού απλώσετε το ζυμάρι στο ταψί, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι σούπας για να απλώσετε τη salsa.

Μετά απλώνετε τις φέτες ζαμπόν και μετα ρίχνετε το τριμμένο gouda, τις πιπεριές και τέλος τα μανιτάρια.

Ψήσιμο στους 180ο C για 30 λεπτα περίπου.