Μουλιάζετε τα σταφιδάκια στο μπράντυ για 1 ώρα.

Αναμιγνύετε το γάλα, το ρύζι και το 1/2 φλυτζάνι απο τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα και τη βάζετε σε μέτρια φωτιά.

Όταν κοχλάσει, χαμηλώνετε εντελώς την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοψήνετε για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να απορροφηθει το γάλα.

Αποσύρετε την κατσαρόλα απο τη φωτιά, ανακατεύετε μέσα την βανίλια, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τη αφήνετε να κρυώσει.

Βάζετε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά.

Αφήνετε να λιώσει η ζάχαρη χωρίς ν' ανακατεύετε - για περίπου 2 λεπτά - και ύστερα ανακετεύτε με ξύλινο κουτάλι, μεχρι να ροδίσει καλά και ν' αφρίσει - για άλλα 3 λεπτά.

Αδειάζετε προσεκτικά την καραμέλα σε μία φόρμα - ταψάκι διαμέτρου 23εκ. και την στριφογυρίζετε για να καλυφθεί ο πάτο της.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σουρώνετε τις σταφίδες και τις προσθέτετε στο μίγμα του ρυζιού, μαζι με τους κρόκους ελαφρά κτυπημένους και ανακατεύτετε καλά.

Χτυπάτε τ' ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με τη επιπλέον κουταλιά ζάχαρη και την ανμυγνύετε προσεχτικα με το μίγμα.

Το αδειάζετε στη φόρμα και ψήνετε το ρυζόγαλο στο φούρνο σε μπεν - μαρί (σ' ένα μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό που φτάνει τα 2/3 του), για 1 ώρα.

Το κρυώνετε λίγο και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.