Τα πρώτα φυλλαράκια της αρχίζουν να εμφανίζονται μέσα στις γλάστρες μου τον Μάιο. Και κάθε φορά χαίρομαι να την βλέπω να μεγαλώνει. Ίσως γιατί κάθε τέτοια εποχή μου θυμίζει τον πατέρα μου, που την εκτιμούσε ιδιαίτερα. Το Φθινόπωρο, όπου να ‘ναι, θα μαραθούν και θα εξαφανισθούν. Ακόμη κι αν άργησα, είναι ακόμη καιρός για μια-δυό συνταγές με βάση την αντράκλα (όνομα και πράγμα), αυτό το αγριόχορτο, το τόσο χρήσιμο όσο και παραμελημένο. Κι ας το χρησιμοποιούσαν αρκετά (όπως, άλλωστε, και ένα σωρό άλλα αγριόχορτα) στο παρελθόν.

Λίγα μυστικά ακόμα

χαμηλών υδατανθράκων

Το μυστικό της; Να μη ..... ξεχορταριάζετε απρόσεκτα και ανεξέλεγκτα τον κήπο σας. Αφήστε την αντράκλα να ζήσει και θα σας ξαναεπισκεφθεί του χρόνου.