Γαλλικό Steak Diane

Name: Γαλλικό Steak Diane
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φιλέτακια μπονφιλέ μοσχάρι ελαφρώς κτυπημένα; λίγα μανιτάρια σε φετίτσες; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 φλυτζ/κι κρασί κόκκινο; 3 κουταλιές μουστάρδα γαλλική (τύπου dijon); 3 κουταλιές μουστάρδα αγγλική; 6-7 κουταλιές κρέμα γάλακτος; λίγο κονιάκ; 0.5 κύβο κνορ; 2-4 κουταλιές βούτυρο; αλάτι - πιπέρι

Annitaki @cook_8476627

,kypros

Τη συνταγή αυτή την πήρα από μία φίλη που σπούδαζε στην Γαλλία και πραγματικά είναι τόσο τέλεια που άνετα ανταγωνίζεται τα steaks των καλών εστιατορίων! Είναι εύκολη και σε 20-25 λεπτά είναι έτοιμα μαλακά και κρεμώδες στη σάλτσα τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

χαμηλών υδατανθράκων

Προσοχή μήν χτυπήσετε πολύ τα φιλέτα ούτε και πολύ ψήσιμο, 4-5 λεπτά η κάθε τους πλευρά είναι υπέρ αρκετά γιατί θα σκληρύνουν μετά και δεν θα είναι ζουμερά.Επίσης στο σημείο που ρίχνουμε το κρασί και κονιάκ ΜΟΝΟ για τους έμπειρους της κουζίνας ανάβουμε φλαμπέ! Προσέξτε οι αρχάριοι μήν πάρετε καμιά φωτιά!

Λίγα μυστικά ακόμα

χαμηλών υδατανθράκων

Δες περισσότερα

Γαλλικό Steak Diane

Annitaki @cook_8476627

,kypros

Λίγα μυστικά ακόμα

χαμηλών υδατανθράκων

Λίγα μυστικά ακόμα

χαμηλών υδατανθράκων

Υλικά

30 Minutes

4 άτομα

4φιλέτακια μπονφιλέ μοσχάρι ελαφρώς κτυπημένα
λίγαμανιτάρια σε φετίτσες
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1φλυτζ/κι κρασί κόκκινο
3 κουταλιέςμουστάρδα γαλλική (τύπου dijon)
3 κουταλιέςμουστάρδα αγγλική
6-7 κουταλιέςκρέμα γάλακτος
λίγοκονιάκ
0.5 κύβοκνορ
2-4 κουταλιέςβούτυρο
αλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes

1

Αλοίφομε τα φιλέτα μας και από τις 2 πλευρές με τις μουστάρδες (αγγλική από τη μια πλευρά και γαλλική από την άλλη) και τα σωτάρουμε ελαφρά σε τηγάνι με χοντρό πάτο να "θωρακιστούν".
2

Τα βγάζουμε σε μία πιατελίτσα και ρίχνουμε στο τηγάνι μας τα μανιτάρια και το κρεμμύδι να μαλακώσει, έπειτα το υπόλοιπο από τις μουστάρδες, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το κρασί, τον κύβο κνόρ και το κονιάκ.
3

Βάζουμε πίσω τα φιλέτα μας και βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει λίγο στο τηγάνι.
4

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις και να δέσει η σάλτσα. Αν σας φαίνεται πολύ ρευστή η σάλτσα προσθέτετε 1 κουταλιά αλεύρι και αφήνετε να πάρει ακόμα μία βράση.
5

Σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές ή jacket και σαλατούλα! Καλή σας όρεξη!