Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις βάζουμε σε ένα ταψί.

Από πάνω καθίζουμε το κοτόπουλο κομμένο στη μέση. Το αλοίφουμε με τη μουστάρδα, το πετιμέζι και το χυμό των πορτοκαλιών. Προσθέτουμε τα σκόρδα κομμένα σε φετάκια, το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με το χυμό των 2 λεμονιών. Πασπαλίζουμε το φαγητό με το μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, αλάτι και τον κολιανδρο.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.