Χτυπάμε στο μίξερ με τη σειρά που έχω γραμμένα όλα τα υλικά για την καρυδόπιτα. Όταν είναι έτοιμο το μείγμα το χωρίζουμε σε 2 ορθογώνιες - μακρόστενες φόρμες τις οποίες έχουμε βουτυρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, πανω-κάτω στους 180 για 40-45 λεπτά.

Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά περίπου και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν βγεί απο το φούρνο η καρυδόπιτα τη σιροπιάζουμε.

Χτυπάμε τη κρέμα σαντυγι και ξεχωριστά χτυπάμε τις κρέμες στιγμής με το γάλα. Όταν είναι έτοιμες η σαντιγύ και η κρέμα τις ενώνουμε.

Τέλος καλύπτουμε τις καρυδόπιτες με ένα "βουνό" κρέμα. Όσο περισσότερη κρέμα τόσο το καλύτερο, και ρίχνουμε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο καρύδι