Χοιρινό ρολό γεμιστό

Name: Χοιρινό ρολό γεμιστό
Yield: 8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2,5 κιλά σπάλα σε ανοιχτό φιλέτο για να μπει μετά σε δίχτυ; 100 γρ. μπέικον σε μικρά κομματάκια; 100 γρ. ρεγγατο τριμμένο (ή κεφαλοτύρι); 2 καρότα τριμμένα; 1 μικρη σελινοριζα σε κομματάκια (μισή στην γέμιση , μισή στην μαρίναρα); 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ένα στην γέμιση , ένα στην μαρίναρα); 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα (2 στην γέμιση , 1 στην μαρίναρα); 1 πιπεριά κέρατο (σε μικρά τετραγωνάκια); Αλάτι, πιπέρι; 1/2 φλ.χυμό πορτοκαλιού; 1/2 φλ. χυμό λεμονιού; 1 ποτηράκι κρασί (κόκκινο)

conycook @cook_8460651

Χοιρινό ρολό γεμιστό με μπέικον, τυρί και λαχανικά.

Δες περισσότερα

Χοιρινό ρολό γεμιστό

conycook @cook_8460651

Χοιρινό ρολό γεμιστό με μπέικον, τυρί και λαχανικά.

Υλικά

180 Minutes

8 άτομα

2,5 κιλάσπάλα σε ανοιχτό φιλέτο για να μπει μετά σε δίχτυ
100 γρ.μπέικον σε μικρά κομματάκια
100 γρ.ρεγγατο τριμμένο (ή κεφαλοτύρι)
2καρότα τριμμένα
1 μικρησελινοριζα σε κομματάκια (μισή στην γέμιση , μισή στην μαρίναρα)
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ένα στην γέμιση , ένα στην μαρίναρα)
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένα (2 στην γέμιση , 1 στην μαρίναρα)
1πιπεριά κέρατο (σε μικρά τετραγωνάκια)
Αλάτι, πιπέρι
1/2φλ.χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλ.χυμό λεμονιού
1 ποτηράκικρασί (κόκκινο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

180 Minutes

1

Γεμίζω το ρολό με το μπέικον, ρεγγατο, καρότο, σελινοριζα, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά (που έχω προηγουμένως ανακατέψει).
2

Βάζω στο δίχτυ, άλατοπιπερωνω.
3

Μαρινάρω όλο το βράδυ στο κρασί + πορτοκάλι + μισή σελινοριζα σε κομματάκια + 1 κρεμμυδι, 1 σκ. σκόρδο.
4

Ψήνω την άλλη μέρα σε γάστρα στο φούρνο για 3 ώρες περίπου στους 180-190 βαθμούς, αφού το περιχύσω με την μαρίναρα και το λεμόνι.
5

Βάζω και πατατουλες αν θέλω.
6

Το γυρίζω ανά διαστήματα.