Σε ένα μεγάλο, φαρδύ και βαθύ τηγάνι, σωτάρετε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει. Μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνετε σ' ενα πιάτο και προσθέτετε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα σωτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνετε το κρασί και μαγειρεύετε για 10 δευτερόλεπτα ακόμα.

Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μεσαία ένταση, ρίχνετε στο τηγάνι το σωταρισμένο κοτόπουλο μαζί με τα ντοματάκια, τον αρακά και το μαϊντανό, προσθέτετε το φύλλο δάφνης, την κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του. Μετά, ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το βρασμένο ρύζι και ανακατεύετε καλά ώστε να μοιραστούν πολύ καλά όλα τα υλικά. Αδειάζετε το μείγμα σε μια πιατέλα.

Καθαρίστε με λίγο χαρτί κουζίνας το τηγάνι. Σ' ένα μπολ, ρίξτε τα αβγά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι - πιπέρι και χτυπήστε τα με πιρούνι ή σύρμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού έχετε υπολογίσει να σας βγάλει το μείγμα 2 μερίδες, τηγανίστε τα αβγά σε φαρδιές ομελέτες, προσέχοντας όμως να μην ψηθούν υπερβολικά.

Βάζετε τις ομελέτες σε πιάτα, τις γεμίζετε στη μια πλευρά με το μείγμα κοτόπουλο - ρύζι και διπλώνετε την άλλη πλευρά από πάνω (σχήμα μισοφέγγαρου - βλέπε φωτό). Μετά, με το μπουκάλι της κέτσαπ, γαρνίρετε με λωρίδες ζικ-ζακ (ή με όποιο άλλο σχέδιο σας αρέσει).