Μαρμελάδα εσπεριδοειδών με μπαχαρικά

Name: Μαρμελάδα εσπεριδοειδών με μπαχαρικά
Yield: 5 βαζάκια μαρμελάδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 πορτοκάλια, μόνο την ψίχα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες; 4 μανταρίνια, μόνο την ψίχα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες; 2 λεμόνια, μόνο την ψίχα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες; φλούδες από 2 μανταρίνια; φλούδες από 2 πορτοκάλια και 2 λεμόνια, κομμένες προσεκτικά με το μαχαίρι πάνω πάνω, χωρίς το άσπρο μέρος; 1.200 γρ. ζάχαρη; 2 ξυλάκια κανέλας; 1 αστεροειδή γλυκάνισο; Έαν δεν έχετε αστεροειδή γλυκάνισο βάλτε λίγους σπόρους γλυκάνισου, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.

RALLOU @cook_8455081

Η τέλεια μαρμελάδα θα ήθελα να σας προτρέψω να την δοκιμάσετε. Απίστευτη μυρωδιά και από γεύση το κάτι άλλο! Έψησα τα ψωμάκια μου έβαλα βούτυρο και τα άλλειψα με τη μαρμελάδα. Κορίτσια δοκιμάστε την είναι πράγματι ουαου!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το Olive Δεκεμβρίου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το Olive Δεκεμβρίου.

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα εσπεριδοειδών με μπαχαρικά

RALLOU @cook_8455081

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το Olive Δεκεμβρίου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το Olive Δεκεμβρίου.

Υλικά

60 Minutes

5 βαζάκια μαρμελάδα

10πορτοκάλια, μόνο την ψίχα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες
4μανταρίνια, μόνο την ψίχα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες
2λεμόνια, μόνο την ψίχα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες
φλούδεςαπό 2 μανταρίνια
φλούδεςαπό 2 πορτοκάλια και 2 λεμόνια, κομμένες προσεκτικά με το μαχαίρι πάνω πάνω, χωρίς το άσπρο μέρος
1.200 γρ.ζάχαρη
2 ξυλάκιακανέλας
1αστεροειδή γλυκάνισο
Έαν δεν έχετε αστεροειδή γλυκάνισο βάλτε λίγους σπόρους γλυκάνισου, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Βράζετε την ψίχα των εσπεριδοειδών μαζί με νερό για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Κρατάτε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
2

Σε ξεχωριστό κατσαρολάκι βράζετε τις φλούδες των εσπεριδοειδών για 10 λεπτά. Αλλάζετε νερό και βράζετε για 5 λεπτά ακόμη. Πετάτε ξανά το νερό και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
3

Βάζετε τη βρασμένη ψίχα, τις διπλοβρασμένες και πολτοποιημένες φλούδες, την κανέλα, το γλυκάνισο, και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Προσθέτετε λίγο από το νερό που κρατήσατε, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσουν όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να δέσουν και να γίνουν μια ωραία μαρμελάδα.
4

Αφαιρείτε τα μπαχαρικά και μοιράζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια όσο ακόμη είναι καυτή.
5

Ασφαλίζετε τα βαζάκια με καπάκι αμέσως, τα γυρίζετε ανάποδα και αφήνετε να κρυώσουν αναποδογυρισμένα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

RALLOU @cook_8455081

στις Κυριακή 23 Ιανουάριος 2011 18:29:04 UTC

Σχόλια (25)

golfo @cook_8452627

Κυριακή 23 Ιανουάριος 2011 21:26:01 UTC

παρα πολυ αρωματικη μαρμελαδα,εγω την εχω κανει ηδη !\nμας αρεσει αυτος ο συνδιασμος γευσεων,αλλωστε αυτα τα φρουτα τωρα ειναι στην εποχη τους και σεαφθονια.\nευχαριστω

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές