Ξεπλένουμε και βγάζουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια!

Τα μαρινάρουμε σε λάδι, αλατοπίπερο, θυμάρι και πολύ λιγο κρεμμύδι!

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 170 περίπου να ψηθούν και τα γυρνάμε και ανάποδα!

Σμίγουμε το τυρί με το σχοινόπρασο, λίγο μαιντανό και λίγα φύλλα θυμάρι και τα βάζουμε σε σακούλα με κατσαρό κορνέ!

Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε απορροφητικό χαρτί αφήνουμε 3 λεπτά να κρυώσουν λίγο και τα γεμίζουμε με το μείγμα της σακούλας!

Καλή σας όρεξη άλλωστε πρόκειται για ορεκτικό.