Σοκολατένια αυγουλάκια, γεμιστά με mousse αχλαδιού

Εάν αναζητάτε ένα Πασχαλινό γλυκάκι λίγο έξω από τα συνηθισμένα, που να καταφέρει να ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας, ξαφνιάζοντας τους μεγαλύτερους και κάνοντας τους μικρούς να τους τρέχουν τα σάλια, μπορείτε να καταφύγετε σε μία κλασσική σύνθεση γεύσεων με σίγουρο αποτέλεσμα (σοκολάτα – αχλάδι), αλλά σε ένα πρωτότυπο τρόπο παρουσίασηςΤα “σοκολατένια αυγουλάκια γεμιστά με mousse αχλαδιού” ήρθαν για να σας βγάλουν ασπροπρόσωπους.Μήπως, όμως, βρέθηκε κατά τύχη και η απάντηση στο διαχρονικό ερώτημα “τι να κάνω τώρα με όλα αυτά τα αυγουλάκια που, αφού πάρουν την “έκπληξη” από μέσα τα παιδιά, δεν θέλουν ούτε να τα βλέπουν ;”Πάρετε, λοιπόν, αυγουλάκια σοκολάτας, χωρίστε τα στη μέση και αντικαταστήσετε την έκπληξη που έχουν μέσα τους με μία γευστική mousse από αχλάδι αφού πρώτα διακοσμήσετε τα χείλη τους με τρίμματα ψημένου φουντουκιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εάν θέλετε να βοηθηθείτε στη δημιουργία των φιόγκων, μπορείτε πρώτα να τους σχεδιάσετε πάνω στη λαδόκολλα και στη συνέχεια απλά να ακολουθήσετε το σχέδιο με το χωνί ζαχαροπλαστικής. Εάν για το σχέδιο χρησιμοποιήσετε επανειλημμένα το ίδιο πατρόν, που θα το έχετε ετοιμάσει από πριν, θα πετύχετε και ομοιομορφία στα φιογκάκια. Όχι ότι αυτό είναι καλύτερο, δηλαδή, από τον “προσωπικό” χαρακτήρα των διαφορετικών σε κάθε γλυκάκι.Εμένα, θα μου επιτρέψετε να μην ακολουθήσω αυτή τη διαδικασία. Όχι γιατί δεν μου αρέσει το “καλλιτεχνικό στοιχείο” αλλά γιατί, μου... έσφιξε γρήγορα η κουβερτούρα και δεν είχα διάθεση να ξαναλιώνω. Αντί φιόγκων, όμως, έβαλα κομματάκια κουβερτούρας μέσα στη κρέμα του αχλαδιού.Προαιρετικά, μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγη σκόνη κανέλλας (εάν σας αρέσει το άρωμά της) την τελική επιφάνεια των αυγών. Αυτό την ώρα του σερβιρίσματος, για να διατηρήσει όλο το άρωμά της.Η κοιλότητα του κάθε μισού αυγού είναι μικρή, συνεπώς και η ποσότητα της mousse μέσα σε αυτό, λίγη. Ίσως θα έπρεπε, λοιπόν, να σερβίρετε από δύο μισά αυγουλάκια ανά ενήλικο άτομο (για τους μικρότερους είναι πολύ ικανοποιητική η ποσότητα). Σε αυτή τη περίπτωση, μπορείτε να σκεφθείτε να φτιάξετε δύο ειδών διακοσμητικά σχέδια με την κουβερτούραφιογκάκια και (π.χ.) κοτοπουλάκια ή καμπανούλες).Φυσικά και έχετε τη δυνατότητα άλλης επιλογής για τη γέμιση. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mouse σοκολάτας, λευκής σοκολάτας, φράουλας, και ένα σωρό άλλες επιλογές

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σοκολατένια αυγουλάκια, γεμιστά με mousse αχλαδιού

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

15 Minutes

4σοκολατένια αυγουλάκια (τύπου “kinder έκπληξη”)
50 γρκουβερτούρα
3 κ.σ.ψημένο και θρυμματισμένο φουντούκι
120 mlφρέσκια κρέμα γάλακτος (ρευστή)
300 γραχλάδια
150 mlκρασί μοσχάτο
20 γρζάχαρη
κανέλλα σε σκόνη (προαιρετική)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes

1

Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια τους, τα κόβουμε σε κυβάκια (των 2 – 2 ½ εκατοστών ακμής) και τα βάζουμε σε τηγάνι, μαζί με το κρασί και τη ζάχαρη.
2

Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου εξατμισθεί το κρασί. Αποσύρουμε και αφήνουμε να χλιαρύνουν.
3

Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα σοκολατένια αυγουλάκια στη μέση. Χρησιμοποιούμε για το σκοπό αυτό ένα μαχαίρι με λεπτή λάμα και τα χαράσσουμε πάνω στη γραμμή της ένωσής τους. Βοηθάει εάν έχουμε ίσα-ίσα ζεστάνει λίγο τη λάμα του μαχαιριού.
4

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μας (χρησιμοποιώντας και λίγο βούτυρο για να επιταχύνουμε τη διαδικασία του λιωσίματος), και με αυτή αλείφουμε, με τη βοήθεια ενός μικρού πινέλου, την τομή του κάθε μισού των σοκολατένιων αυγών.
5

Όσο είναι ακόμη ρευστή αυτή η κουβερτούρα πάνω στα χείλη των μισών αυγών, τα τουμπάρουμε πάνω σε ένα πιατάκι όπου έχουμε απλώσει τα θρυμματισμένα φουντούκια. Τα αφήνουμε εκεί να σκληρύνει και πάλι η κουβερτούρα και να καλυφθούν τα χείλη των αυγών με φουντούκι που θα έχει κολλήσει επάνω της.
6

Βάζουμε την υπόλοιπη ρευστή κουβερτούρα σε ένα χωνί ζαχαροπλαστικής και σχεδιάζουμε πάνω σε λαδόκολλα 8 φιογκάκια (δώστε τη δυνατότητα στον “καλλιτέχνη” που κρύβετε μέσα σας να εκφρασθεί). Μεταφέρουμε με προσοχή τη λαδόκολλα μέσα στο ψυγείο για να κρυώσει η κουβερτούρα και να σταθεροποιηθούν τα φιογκάκια.
7

Βάζουμε τα μαλακωμένα και αρωματισμένα κυβάκια των αχλαδιών, χλιαρά πλέον, στο μίξερ, εκτός από 3 – 4 από αυτά που θα τα κόψουμε σε πολύ μικρότερα κυβάκια (ακμής λιγότερο από 1/2 εκατοστό) και θα τα κρατήσουμε στην άκρη για τη διακόσμηση.
8

Αλέθουμε τα αχλάδια έως ότου πάρουμε ένα σφικτό “πουρέ” αχλαδιού.
9

Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος και όταν σφίξει την ανακατεύουμε, πολύ απαλά, με αυτόν τον “πουρέ”. Φροντίζουμε να κρατήσουμε στην άκρη, και πάλι για τη διακόσμηση, μία κουταλιά της σούπας από αυτή τη κτυπημένη κρέμα γάλακτος.
10

Βάζουμε την mousse στο ψυγείο και την κρυώνουμε για τουλάχιστον μία ώρα. Καλό είναι να βάλουμε και τα 8 “στεφανωμένα” αυγουλάκια, για να μη μαλακώσει η σοκολάτα τους.
11

Όταν έχει κρυώσει για τα καλά η mousse, γεμίζουμε με αυτή τα 8 αυγουλάκια μας (εάν θέλουμε μπορούμε να τα πασπαλίσουμε και με λίγα πρόσθετα θρυμματισμένα φουντούκια),
12

(εάν έχουμε “κρατήσει” λίγο περισσότερη κτυπημένη κρέμα γάλακτος μπορούμε να απλώσουμε μία λεπτή στρώση πάνω από την mousse μας), μοιράζουμε στην επιφάνειά της κρέμας λίγα από τα κρατημένα μικροσκοπικά κυβάκια αχλαδιού. (Θα μπορούσαμε –οι έχοντες “καλλιτεχνική φλέβα”, και πάλι– να φτιάξουν μία διακόσμηση από την κρέμα γάλακτος, με τη βοήθεια του χωνιού ζαχαροπλαστικής, στο κέντρο της επιφάνειάς τους και πάνω από τα κυβάκια του αχλαδιού και, τέλος, στο πιο στρογγυλό άκρο του αυγού, τοποθετούμε όρθιο το φιογκάκι σοκολάτας (που είχαμε βάλει στο ψυγείο να σφίξει).
13

Τοποθετούμε τα παραγεμισμένα αυγουλάκια μας και πάλι στο ψυγείο, έως ότου έρθει η ώρα να τα σερβίρουμε.