Τηγανητά αυγά light με φρέσκα λαχανικά

Name: Τηγανητά αυγά light με φρέσκα λαχανικά
Yield: 1 άτομο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 αυγά; 5 μανιτάρια φρέσκα κομμένα στα 4; 6 ντοματίνια κομμένα στα 2; 1 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες; 3 κουταλιές της σουπας ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι

zozephin @cook_8468168

Μια εναλλακτική συνταγή για τους λάτρεις των τηγανητών αυγών χωρίς πολλές θερμίδες και πολύ πολύ νόστιμα και ελαφριά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα σας συμβούλευα να μην βάλετε μανιτάρια κονσέρβας αλλά φρέσκα. Έχει τεράστια διαφορά στην γεύση! Τα αυγουλάκια είναι μελάτα ώστε όταν σπάσουμε τον κρόκο να χυθεί στα υπόλοιπα λαχανικά. Το συγκεκριμένο φαγητό το έχω τοποθετήσει και πάνω από μακαρόνια και είναι απίστευτο και εντυπωσιακό!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τηγανητά αυγά light με φρέσκα λαχανικά

zozephin @cook_8468168

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1 άτομο

2αυγά
5μανιτάρια φρέσκα κομμένα στα 4
6ντοματίνια κομμένα στα 2
1πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
3 κουταλιές της σουπαςελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρώτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και στη συνέχεια τα μανιτάρια και τα ντοματίνια και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να μανέψουν ελάχιστα.
2

Στη συνέχεια στο κέντρο του τηγανιού ανοίγουμε μια τρύπα ανάμεσα στα λαχανικά. Σπάμε τα αυγά και τα βάζουμε στο κέντρο (όπως κάνουμε τα αυγά μάτια) και γύρω γύρω σπρώχνουμε κοντά τους τα λαχανικά.(Μην σας ανησυχίσει άμα μπλεχτούν με το ασπράδι, αυτό θέλουμε!)
3

Κλείνουμε με το καπάκι το τηγάνι μας για να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τα αυγουλάκια.
4

Προσεχτικά με μια σπατουλίτσα βγάζουμε το φαγάκι μας από το τηγάνι. Και έτοιμο να το απολαύσουμε με ψωμάκι της αρεσκείας μας!