Πλένουμε τα μανιτάρια, αν χρειάζεται τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα σε μπωλ.

Αναμιγνύουμε τη φρυγανιά με 3-4 κουταλιές αλεύρι σε ένα πιάτο.

Αλατοπιπερώνουμε και περνάμε τα μανιτάρια από το αυγό και έπειτα από τη φρυγανιά.

Αν θέλουμε μπορούμε ή να τα τηγανίσουμε ή να τα περιχύσουμε με λίγο λάδι και να τα ψήσουμε στον αέρα του φούρνου, πάνω-κάτω, στους 180-190 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα. (καλό είναι να τοποθετήσετε λαδόκολλα ή να ψήσετε σε αντικολλητικό ταψί)