Ρίχνουμε το αλεύρι σε λεκάνη κάνοντας μια λακουβίτσα που θα ρίξουμε το{α} αυγό{ά},αλάτι και εναλλάξ το γάλα με τον πολτό πατζαριού.Το ίδιο θα κάνουμε αν βάλουμε πολτοποιημένο σπανάκι στη ζύμη μας!!

Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφήσει όλο τον πολτό η ζύμη

Και να πάρει ροζ ή πράσινο χρώμα προσέχοντας να έχουμε ζύμη μαλακή και ευκολόπλαστη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

Ανοίγουμε λεπτό φύλλο,

Κόβουμε φαρδιές λωρίδες

Και μετά στη μέση κάθε μια λωρίδα,διπλώνουμε τη λωρίδα

Και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες-λαζάνια.

Βάζομε σε αλευρωμένους δίσκους ή ταψάκια αφήνουμε να στεγνώσουν 1 ώρα περίπου,το καλοκαίρι σε λιγότερο χρόνο θα έχουν στεγνώσει!

Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό με αλάτι να βράσει και ρίχνουμε τα λαζάνια μας να βράσουν για 15 λεπτά περίπου,προσέχοντας μην μας λιώσουν.Σουρώνουμε καλά τα λαζάνια,πασπαλίζουμε ένα πυρέξ με μπόλικο κεφαλοτύρι τριμμένο ή όποιο τυρί θέλουμε,βάζουμε μια στρώση λαζάνια πάλι τυρί-λαζάνια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε -καίμε λάδι και ρίχνουμε πάνω στα λαζάνια,στο πυρέξ.Αν δεν θέλετε να τα φτιάξετε με αυτό τον τρόπο,αφού τα σουρώσετε θα ακολουθήσετε τον τρόπο που λαδώνουμε όλα τα ζυμαρικά μας!! Σερβίρουμε ζεστά!