Μελιτζάνες ψητές με τυρί

Name: Μελιτζάνες ψητές με τυρί
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό μελιτζάνες; 1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο; 3 ντομάτες χοντροκομμένες; 2 κ.σ. δυόσμο; 1 κουτάλι μαιντανό; αλάτι; πιπέρι; 500 γρ. φέτα τριμμένη

Ελeνη @cook_8484544

Μελιτζάνες ψητές με τυρί

Υλικά

6 άτομα

1,5 κιλόμελιτζάνες
1 κ.γ.σκόρδο ψιλοκομμένο
3ντομάτες χοντροκομμένες
2 κ.σ.δυόσμο
1κουτάλι μαιντανό
αλάτι
πιπέρι
500 γρ.φέτα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε ολόκληρες τις μελιτζάνες στο φούρνο στους 200οC και τις ψήνουμε περίπου 1 ώρα μέχρι να μαυρίσουν καλά.
2

Τις κόβουμε αρχικά, όσο είναι ζεστές, στη μέση ώστε να βγουν τα υγρά τους και έπειτα σε μικρότερα κομματάκια.
3

Τις τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο σκεύος και ανακατεύουμε μαζί με το σκόρδο, τις ντομάτες, το δυόσμο και το μαιντανό.
4

Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.
5

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200οC για 30 περίπου λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.