Ελeνη

κρέμα γάλακτος • φρέσκο γάλα • κρόκοι αυγών • ζάχαρη • βανίλια • μαύρη ζάχαρη για το κάψιμο

φύλλο κρούστας για γλυκά • βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένα • κρόκοι από 4 αβγά • ασπράδια από 4 αβγά, χτυπημένα σε μαρέγκα • ζάχαρη • γιαούρτι • χυμός και ξύσμα από 3 πορτοκάλια • ζάχαρη • νερό • από 1 λεμόνι

κοτόπουλο • λάδι • κρεμμύδια χοντροκομμένα • ντομάτες ψιλοκομμένες • κανέλας • αλάτι • πιπέρι • διάφορα μπαχαρικά • δάφνης • ξύδι ή 3 κουταλιές κρασί

πατάτες • ελαιόλαδο • πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο • σκόρδο τριμμένες • φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα • αλεύρι • κρασί λευκό • κρέμα γάλακτος • αλάτι • πιπέρι • τριμμένο χαλούμι ή οποιοδήποτε άλλο τυρί • ψιλοκομμένο μαιντανό ή κολίανδρο

πατάτες • σαφράν τριμμένο ή μερικούς στήμονες ολόκληρους διαλυμένους σε 1/2 κούπας χυμό λεμονιού • ξύσμα από 1 λεμόνι • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη ή θυμάρι • σκόρδο ψιλοκομμένες • σόγια σος • κονιάκ ανακατεμένο με 2 κουταλιές μουστάρδα • ελαιόλαδο • μαργαρίνη σε κομματάκια

μέτριο κοτόπουλο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • άσπρο κρασί • χυμός 1 λεμονιού • αλάτι • φασκόμηλου

άγρια χόρτα μαζί με σπανάκι • ψιλοκομμένο μαιντανό • ψιλοκομμένο δυόσμο • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • αλεύρι • νερό • ελαιόλαδο • αλάτι • χυμό λεμονιού •

ζάχαρη άχνη • χυμό μανταρινιού • σουσαμέλαιο • αλεύρι • μπέικιν πάουντερ • ξύσμα από 1 μανταρίνι • λευκό αμύγδαλο σε σκόνη • αλάτι • σουσάμι • γλυκό κουταλιού από μανταρίνι

καβούρια • ρύζι • αλάτι • πιπέρι • λάδι

κοτόπουλο • ρύζι • αλάτι • λεμόνι • στακοβούτυρο ή κανονικό βούτυρο

γουρουνόπουλο • λάδι • αλάτι • πιπέρι • λεμονόφυλλα • χυμός 2 λεμονιών

κρέας • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • λάδι • σέλινο ψιλοκομμένο • μαιντανό ψιλοκομμένο • δάφνης • ντομάτες • αλάτι • πιπέρι • πατάτες

κρέας χοιρινό • κόκκινο κρασί • πατάτες • αλάτι • πιπέρι • κολίανδρο • λάδι

χοιρινό χωρίς κόκαλα • σέλινο • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • λάδι • χυμός 2-3 λεμονιών • αλάτι • πιπέρι

κρέας αίγας (γίδας) • λάδι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ντομάτες ψιλοκομμένες • αλάτι • πιπέρι

κρέας αρνιού, κατά προτίμηση ψαχνό • χυμός 2 λεμονιών • λάδι • ντομάτες • αλάτι • πιπέρι

κρέας αρνί ή κατσίκι σε μέτρια κομμάτια • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • άνηθο ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • μαρούλια • αυγά • λεμόνια • αλάτι • πιπέρι

κιμά • λάδι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πατάτες • αυγά • τριμμένο τυρί • αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά • αλάτι • πιπέρι

μοσχάρι ή βοδινό σε μέτρια κομμάτια • κρεμμύδια μικρά • λάδι • σκόρδο • ξύδι • ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουταλιά πελτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό • αλάτι • πιπέρι • κανέλα • γαρύφαλλα

ταλιατέλες • βούτυρο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • άσπρο ξερό κρασί • κρέμα γάλακτος • του κουταλιού του γλυκού μαύρο τριμμένο πιπέρι • καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες