Τραγί με χυλοπίτες στο φούρνο

Name: Τραγί με χυλοπίτες στο φούρνο
Yield: 8 μερίδες καλές
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2,5 κιλά Τραγίσιο κρέας; 500 γραμμάρια χυλοπίτες ή λαζάνια; 1 κουτί ντομάτα (κονκασέ); 2 κουταλιές σούπας πελτέ; 100 γραμμάρια κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο; 3 κυβάκια σκόρδο; αλάτι; πιπέρι; ρίγανη; θυμάρι; δεντρολίβανο

Donald_Duck @Donald_Duck

ΕΛΛΑΣ

Ένα φαγητό καθαρά χωριάτικο και πικάντικο,γι' αυτούς που τους αρέσουν η δυνατές γεύσεις και η παραδοσιακή κουζίνα. Κάτι που λίπη παντελώς από τις συνταγές της παρέας μας.Ναι είναι λίγο βαρύ, αλλά νοστιμότατο, για γερά σαγόνια.Θα μπορούσα να το παρομοιάσω σαν ένα γιουβέτσι, με τραγί και χυλοπίτες.Και μην παραπονεθεί κανένας η καμία ότι το τραγί έχει μια γεύση περίεργη.Ναι, τραγί είναι.Όλη η νοστιμιά εκεί είναι.

Λίγα μυστικά ακόμα

1)Μπορείτε να το σερβίρετε όπως το γιουβέτσι με λίγο τριμμένο τυράκι. Αν και δεν το έχει ανάγκη.2)Το κρέας που χρησιμοποίησα ήταν ΤΡΑΓΙΣΙΟ από την Δάφνη Καλαβρύτων και οι χυλοπίτες από το Μέτσοβο.3)Συνταγή με Τραγίσιο κρέας δεν έχω βρει πουθενά. Ίσως γιατί έχει την γεύση της βαρβατίλας, όπως μου είπαν κάποιοι. Έχω λοιπόν την τιμή να σας παρουσιάσω μια δική μου δοκιμή. Στον γιο μου και σε φίλους μου, άρεσε. Πιστεύω να αρέσει και σε σας. Καλή σας όρεξη. Γιώργος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τραγί με χυλοπίτες στο φούρνο

Donald_Duck @Donald_Duck

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

8 μερίδες καλές

2,5 κιλάΤραγίσιο κρέας
500 γραμμάριαχυλοπίτες ή λαζάνια
1 κουτίντομάτα (κονκασέ)
2 κουταλιές σούπαςπελτέ
100 γραμμάριακρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιούελαιόλαδο
3 κυβάκιασκόρδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
θυμάρι
δεντρολίβανο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε μέτρια κομμάτια.
2

Βάλτε το σε μια μεγάλη χύτρα με νερό που να το καλύπτει και αφήστε το να πάρει βράση.
3

Χαμηλώστε την θερμοκρασία στο μισό από το μέγιστο και το αφήνετε να σιγοβράζει ενώ το ξαφρίζετε αν έχει αφρούς.
4

Μετά από μια ώρα προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου ακόμα μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, φροντίζοντας να είναι πάντα καλυμμένο με νερό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό που το έχουμε βράση ώστε να μην έχουμε διακυμάνσεις στην θερμοκρασία.
5

Σε ένα βαθύ ταψί φούρνου αδειάζουμε την κονσέρβα κονκασέ και προσθέτουμε δυο κουταλιές της σούπας τοματοπολτού, μαζί βάζουμε 100 γρμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά.
6

Στο ταψί ρίχνουμε και τις χυλοπίτες ή τα λαζάνια (500 γρμ).
7

Βάζουμε από πάνω τα κομμάτια κρέατος που έχουμε βράση και ρίχνουμε στο ταψί το νερό που έβρασε το κρέας μας μέχρι να καλυφτούν οι χυλοπίτες.
8

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο το κρέας και το πασπαλίζομαι με 3 κυβάκια σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και λίγο ακόμα αλατάκι.
9

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC και το αφήνουμε να βράση μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες και να πιουν το ζουμάκι τους.Θα χρειαστούν 45 λεπτά της ώρας. Εν το μεταξύ με μια ίσια σπάτουλα ανακατεύουμε ελαφρά τις χυλοπίτες για να μην κολλήσουν και να ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά.
10

Στα 45 περίπου λεπτά, σβήστε τον φούρνο και αφήστε το φαγητό να κρυώσει λιγάκι.