Οι Μελιτζάνες “all’arrabbiata” είναι ένα πολύ νόστιμο αλλά και γρήγορο συνοδευτικό, μία γαρνιτούρα σχεδόν για κάθε τύπο πιάτου.Είναι πολύ γρήγορο στην εκτέλεση, αφού οι μελιτζάνες δεν χρειάζεται καν να μείνουν σε αλάτι. Σε λιγότερο από μισή ώρα το έχετε έτοιμο και αρωματισμένο πάνω στο τραπέζι σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυξομειώνοντας την ποσότητα του λαδιού (αντίστοιχα θα μεταβάλλεται και η ποσότητα του καυτού νερού (βήμα 2) που θα προσθέτουμε), κάνουμε τη συνταγή μας λιγότερο ή περισσότερο light.Για πιο “ελαφρύ” επίσης αποτέλεσμα, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ψιλοκομμένη πιπερίτσα με σκόνη καυτερής πιπεριάς. Αντίθετα, εάν προσθέσετε ολόκληρη των πιπερίτσα, μαζί και με τους σπόρους της, περνάτε πια στην “καλαβρέζικη” εκδοχή. Τόσο το καλύτερο !!! Και όποιος αντέξει.Μπορείτε πάντα, στο τέλος του μαγειρέματος, να αφαιρέσετε τη σκελίδα το σκόρδο. Για τον λόγο αυτό μπαίνει ολόκληρη.Εγώ προσέθεσα, ήδη από το βήμα 3, και ένα κουταλάκι κάπαρη. Λίγη, ίσα να πετυχαίνει κανείς δύο-τρεις στο πιάτο του. Ήταν μία δροσερή νότα κάθε που ανακάλυπτες μία, που θα μπορούσε να είναι και σε μεγαλύτερη συχνότητα αλλά θα μπορούσε να λείπει και εντελώς.