Μελιτζάνες all’arrabbiata : μ’ αρέσει σαν θυμώνεις
Οι Μελιτζάνες “all’arrabbiata” είναι ένα πολύ νόστιμο αλλά και γρήγορο συνοδευτικό, μία γαρνιτούρα σχεδόν για κάθε τύπο πιάτου.Είναι πολύ γρήγορο στην εκτέλεση, αφού οι μελιτζάνες δεν χρειάζεται καν να μείνουν σε αλάτι. Σε λιγότερο από μισή ώρα το έχετε έτοιμο και αρωματισμένο πάνω στο τραπέζι σας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυξομειώνοντας την ποσότητα του λαδιού (αντίστοιχα θα μεταβάλλεται και η ποσότητα του καυτού νερού (βήμα 2) που θα προσθέτουμε), κάνουμε τη συνταγή μας λιγότερο ή περισσότερο light.Για πιο “ελαφρύ” επίσης αποτέλεσμα, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ψιλοκομμένη πιπερίτσα με σκόνη καυτερής πιπεριάς. Αντίθετα, εάν προσθέσετε ολόκληρη των πιπερίτσα, μαζί και με τους σπόρους της, περνάτε πια στην “καλαβρέζικη” εκδοχή. Τόσο το καλύτερο !!! Και όποιος αντέξει.Μπορείτε πάντα, στο τέλος του μαγειρέματος, να αφαιρέσετε τη σκελίδα το σκόρδο. Για τον λόγο αυτό μπαίνει ολόκληρη.Εγώ προσέθεσα, ήδη από το βήμα 3, και ένα κουταλάκι κάπαρη. Λίγη, ίσα να πετυχαίνει κανείς δύο-τρεις στο πιάτο του. Ήταν μία δροσερή νότα κάθε που ανακάλυπτες μία, που θα μπορούσε να είναι και σε μεγαλύτερη συχνότητα αλλά θα μπορούσε να λείπει και εντελώς.
Μελιτζάνες all’arrabbiata : μ’ αρέσει σαν θυμώνεις
Οι Μελιτζάνες “all’arrabbiata” είναι ένα πολύ νόστιμο αλλά και γρήγορο συνοδευτικό, μία γαρνιτούρα σχεδόν για κάθε τύπο πιάτου.Είναι πολύ γρήγορο στην εκτέλεση, αφού οι μελιτζάνες δεν χρειάζεται καν να μείνουν σε αλάτι. Σε λιγότερο από μισή ώρα το έχετε έτοιμο και αρωματισμένο πάνω στο τραπέζι σας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυξομειώνοντας την ποσότητα του λαδιού (αντίστοιχα θα μεταβάλλεται και η ποσότητα του καυτού νερού (βήμα 2) που θα προσθέτουμε), κάνουμε τη συνταγή μας λιγότερο ή περισσότερο light.Για πιο “ελαφρύ” επίσης αποτέλεσμα, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ψιλοκομμένη πιπερίτσα με σκόνη καυτερής πιπεριάς. Αντίθετα, εάν προσθέσετε ολόκληρη των πιπερίτσα, μαζί και με τους σπόρους της, περνάτε πια στην “καλαβρέζικη” εκδοχή. Τόσο το καλύτερο !!! Και όποιος αντέξει.Μπορείτε πάντα, στο τέλος του μαγειρέματος, να αφαιρέσετε τη σκελίδα το σκόρδο. Για τον λόγο αυτό μπαίνει ολόκληρη.Εγώ προσέθεσα, ήδη από το βήμα 3, και ένα κουταλάκι κάπαρη. Λίγη, ίσα να πετυχαίνει κανείς δύο-τρεις στο πιάτο του. Ήταν μία δροσερή νότα κάθε που ανακάλυπτες μία, που θα μπορούσε να είναι και σε μεγαλύτερη συχνότητα αλλά θα μπορούσε να λείπει και εντελώς.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, και τη σκελίδα το σκόρδο πατημένη, λιωμένη (βγάζει έτσι πολύ καλύτερα τα αρώματά της). Το ανεβάζουμε σε μία εστία και το ζεσταίνουμε έως ότου το σκόρδο αρχίσει να χρυσίζει.
- 2
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια. Διορθώνουμε στο αλάτι και τις τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Εάν διαπιστώσουμε ότι το λάδι έχει εξατμισθεί, προσθέτουμε, από λίγο τη φορά, καυτό νερό, για να μη κολλήσουν οι μελιτζάνες.
- 3
Στο τέλος του 10λέπτου, προσθέτουμε τα πομοντόρια κομμένα και αυτά σε κύβους, όπως και αρκετή φρέσκια καυτερή πιπερίτσα, κομμένη και αυτή σε πολύ μικρά κομματάκια. Μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
- 4
Τελειώνουμε προσθέτοντας τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα να ενσωματωθεί στα λαχανικά και αυτός, ανταλλάσοντας αρώματα, και το σερβίρουμε ζεστό.
Παρόμοιες συνταγές
-
Λαβράκι με ”αέρινες” mousse καρότου και μελιτζάνας Λαβράκι με ”αέρινες” mousse καρότου και μελιτζάνας
Από τα πιάτα με ψάρι που θα σας ξαφνιάσει το πόσο εύκολα και γρήγορα θα τα τελειώσουν τα παιδιά σας!!! Θα εκπλαγείτε μάλιστα σαν το ακούσετε να σας λεέι “είναι το πιο νόστιμο ψάρι που έχω φάει ποτέ μου. Πιο καλό και από τις κουτσομούρες… Και από τον γαύρο…”!!!Και, βέβαια, εδώ δεν μιλούμε για τηγάνια, αλλά για ψάρι στο φούρνο. Που όμως γίνεται τόσο νόστιμο, που θα τους την κλέψει την καρδιά! Δοκιμάστε και θα το δείτε!Όσο για τους μεγάλους… Εδώ δεν έχετε ανταγωνισμό, είναι ένα λευκό, καθαρό, ψάρι, με μόνο το λαδάκι του, στο φούρνο, η απλότητα και η νοστιμιά σε όλο τους το μεγαλείο!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βρείτε την αναλυτική συνταγή (με χρόνους μαγειρέματος, θερμοκρασίες, κλπ) τόσο για την«“Αέρινη” mousse μελιτζάνας», όσο και για την «“Αέρινη” mousse καρότου», στο site.
-
“Αέρινη” mousse μελιτζάνας 🍆 “Αέρινη” mousse μελιτζάνας 🍆
Μία υπέροχη, αφράτη σαν mousse, σχεδόν “αέρινη” κρέμα με βάση ψημένες μελιτζάνες και εύκολα αντιληπτή τη γεύση και το άρωμα του σκόρδου. Εξαιρετικό συνοδευτικό για μια σειρά από πιάτα, η απαλή υφή και το υπέροχο άρωμά της θα σας ...πάρει τα μυαλά. Ειδικά εάν συνοδέψετε με αυτή πιάτα που θέλουν κάποια “ενίσχυση” στη γεύση. Όπως για παράδειγμα, πιάτα με ψάρι.Λίγα μυστικά ακόμαΣτο site μπορείτε να βρείτε τη συνταγή με το ψητό «Λαβράκι με ”αέρινες” mousse καρότου και μελιτζάνας», που συνδυάζει τις δύο πανάλαφρες αυτές sauce σε ένα πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο με ψάρι, ιδανικό για τα παιδιά σας. -
“Αέρινη” mousse καρότου “Αέρινη” mousse καρότου
Μία υπέροχη, αφράτη σαν mousse, απαλή κρέμα με βάση τα καρότα (αλλά όχι μόνο, κρύβει γεύσεις από όλο τον μπαχτσέ μέσα της).Εξαιρετικό συνοδευτικό για μια σειρά από πιάτα, η απαλή και συνάμα πιπεράτη γεύση της είναι ιδανική για “απαλά” βραστά κρέατα ή ψάρια.Λίγα μυστικά ακόμαΣτο site μπορείτε να βρείτε τη συνταγή με το ψητό «Λαβράκι με ”αέρινες” mousse καρότου και μελιτζάνας», που συνδυάζει τις δύο πανάλαφρες αυτές sauce σε ένα πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο με ψάρι, ιδανικό για τα παιδιά σας. -
Κέικ μόκα με γλάσο καφέ ☕ (μ' ένα μυστικό!!) Κέικ μόκα με γλάσο καφέ ☕ (μ' ένα μυστικό!!)
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο μόλις έχεις ξυπνήσει απ' τον μεσημεριανό υπνάκο, που ψάχνεις πάντα κάτι γλυκό να βάλεις στο στόμα σου, αλλά όχι υπερβολικά γλυκό να σε λιγώσει. Οπότε μια φέτα κέικ, παρέα με τον καφέ διώχνει αυτή τη λιγούρα!!Δεν πίνω καφέ, μου αρέσει όμως παρά πολύ το άρωμα του σε γλυκά!!
-
Banana bread/cake της Μ. Εβδομάδας Banana bread/cake της Μ. Εβδομάδας
Γιατί μπορείς να το απολαύσεις και στην αυστηρή νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας.#νηστεία #βόλτα #νηστίσιμα*Συγχωρέστε με, αλλά έχω καμμένη την κάτω αντίσταση στο φούρνο. Λόγω του αλευριού για τσουρέκι, η υφή βγαίνει ελαφρώς τσουρεκένια.
-
Μπισκότα με Μ&Μs Μπισκότα με Μ&Μs
Μπισκότα που αντί για κομματάκια σοκολάτας έχουν M&Ms!Μπορείτε να τα δοκιμάσετε με απλά M&Ms ή με εκείνα που είναι γεμιστά με φιστικί. Την συνταγή την βρήκα στο YouTube και την δοκίμασα και άρεσε σε όλους!Λίγα μυστικά ακόμαΑν το βούτυρο είναι αλατισμένο παραλείπουμε το αλάτι. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή την αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 με 1 ώρα. Τα μπισκότα όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο θα είναι ακόμα μαλακά. Όταν κρυώσουν θα σκληρύνουν κανονικά οπότε ΠΡΟΣΟΧΗ στον χρόνο ψησίματος.
Athanasia96 -
Ρεβυθάθα της Μ. Παρασκευής Ρεβυθάθα της Μ. Παρασκευής
Είναι μια θεϊκή συνταγή της κυρίας Βέφας με μικρές δικές μου παρεμβάσεις. Σε βγάζει ασπροπρόσωπη και χορτασμένη όταν νηστεύεις και το λάδι. Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν θέλετε δενδρολίβανο μπορείτε να το παραλείψετε.
-
Μους σοκολάτας με αβοκάντο Μους σοκολάτας με αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι νόστιμο, δίνει αίσθηση κορεσμού, έχει βιταμίνες και ευεργετικά λιπαρά για την υγεία μας. Το κακάο είναι έρωτας για τους περισσότερους και τις περισσότερες από εμάς. Εδώ τα παντρεύουμε και τα δύο σε μια συνταγή που γίνεται μόνο με φυτικά λιπαρά. Πάντως αν δεν έχετε διατροφικούς περιορισμούς μπορείτε άνετα να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας με αγελαδινό γάλα. Περισσότερες... τσαχπίνικες λεπτομέρειες για τη συνταγή θα βρείτε στο μπλογκ μου www.stapliktra.gr.
-
Ονειρεμένο γλυκό με λευκή μους σοκολάτας Ονειρεμένο γλυκό με λευκή μους σοκολάτας
Μια σαντιγί στο ντουλάπι ξεχασμένη και κάτι φρούτα του δάσους ξεχασμένα και αυτά στην κατάψυξη έγιναν η αιτία για αυτό το γλυκό έμπνευση αχ δοκιμάστε το είναι φανταστικό ακριβώς στα γούστα μου, δεν μου αρέσουν τόσο οι σοκολάτες, είναι ελαφρύ τόσο όσο και η σάλτσα από τα κόκκινα φρούτα το απογειώνει και το φέρνει σε μία ισορροπία #μητοπετας!!!!❤
-
Μους αβοκάντο-σοκολάτα 💞 Μους αβοκάντο-σοκολάτα 💞
Ο καύσωνας επιτάσσει λίγο, δροσιστικό και θρεπτικό φαγητό. Για ελαφρύ στομαχάκι κι αυξημένη διάθεση! Ούτε αναμμένους φούρνους, ούτε πολλές ώρες στην λάντζα. Κι αυτό το γλυκάκι, τηρεί όλες τις προδιαγραφές για να γίνει must τις καυτές μέρες που διανύουμε. Απίστευτα γρήγορο, απίστευτα θρεπτικό, απίστευτα δροσιστικό και κυρίως.... απίστευτα νόστιμο!!! #2020
-
Τέλειο σοκολατένιο μους-κέικ Τέλειο σοκολατένιο μους-κέικ
Απίστευτο κέικ που μοιάζει με μους! Είναι τόσο ρευστό και σοκολατένιο, που εξαφανίζεται μέσα σε μια ώρα από το σπίτι!! Για τους λάτρεις της σοκολάτας!Λίγα μυστικά ακόμαΕάν το αφήσουμε να κρυώσει τελείως, μέσα θα κρατήσει την υγρασία του, αλλά δεν θα τρέχει σοκολάτα.Εγώ βάζω σοκολατένια μπισκότα, για ακόμα πιο θεϊκή γεύση!Μην το φοβηθείτε επειδή δεν έχει αλεύρι ή κάποιο άλλο παρόμοιο υλικό! Θα φουσκώσει!Είτε το σερβίρετε χλιαρό είτε το αφήσετε να κρυώσει τελείως, είναι απλά τέλειο.Συνταγή από το site της της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)