Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα και τα χέρια μας.

Σκεπάζουμε πολύ καλά με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βγάζουμε από το ψυγείο, ζυμώνουμε ελαφρά και ανοίγουμε σε πάχος 2 εκατοστών περίπου σε φόρμα για τάρτες 22εκ. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια της ζύμης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Την κοιτάζουμε που και που γιατί μπορεί να φουσκώσει. Αν συμβεί αυτό, τρυπάμε το σημειο με ενα πιρούνι για να ξεφουσκώσει.

Όταν ψηθεί η ζύμη, αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Τοποθετούμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μπωλ.

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις πάει να πάρει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με μαρίζ ή ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη ζύμη. Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να παγώσει καλά.

Σερβίρουμε σε κομμάτια.