Στον κάδο του μίξερ για ζύμωμα χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5-10 λεπτά. Προσθέτω τους κρόκους των αυγών και χτυπάω μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.

Προσθέτω το αλεύρι το αλάτι και τη σόδα αφού πρώτα τα έχω κοσκινήσει. Ανακατέβω μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Τυλίγω τη ζύμη σε διαφανή μεβράνη και την αφήνω να σταθεί τουλάχιστον μία ώρα.

Μπορούμε τα πλάσουμε τα μπισκοτάκια με το χέρι ή να ανοίξουμε τη ζύμη με πλάστη και να τα κόψουμε με κουπ πατ. Αν θέλουμε τα μπισκοτάκια μας να έχουν κομματάκια σοκολάτας προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας κατά το πλάσιμο.

Απλώνουμε τα μπισκότα σε λαδόκολα που έχουμε τοποθετήσει σε λαμαρίνα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνουμε σε συμβατικό φούρνο στους 180 για 15 λεπτά.

Όταν τα βγάζουμε από το φούρνο, τα τοποθετούμε με τη λαδόκολα πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν. Καλή επιτυχία!