Χοιρινό φιλέτο μενταγιόν με προσούτο και σαφραν
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να φτιάξουμε την πάστα θυμαριού αναμειγνύουμε ένα μάτσο φρέσκο θυμάρι (μόνο τα πράσινα φύλλα) μαζί με λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι στο blender. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πάστα. Φυλάμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες.Μια συνταγή του Βαγγέλη Σκάρλα, ιδιοκτήτη του «Al Pino», με τη Μαρία Αραμπατζή, από το Νηστικό Αρκούδι.
Χοιρινό φιλέτο μενταγιόν με προσούτο και σαφραν
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να φτιάξουμε την πάστα θυμαριού αναμειγνύουμε ένα μάτσο φρέσκο θυμάρι (μόνο τα πράσινα φύλλα) μαζί με λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι στο blender. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πάστα. Φυλάμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες.Μια συνταγή του Βαγγέλη Σκάρλα, ιδιοκτήτη του «Al Pino», με τη Μαρία Αραμπατζή, από το Νηστικό Αρκούδι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σκουπίζουμε προσεκτικά τα μανιτάρια με μια βούρτσα ή μια βρεγμένη πετσέτα, χωρίς να τα βρέξουμε κάτω από τη βρύση, γιατί θα ρουφήξουν νερό που θα αποβάλουν μετά μαζί με όλη τη γεύση τους. Τα κόβουμε σε φέτες.
- 2
Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι. Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους.
- 3
Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες, τις αλευρώνουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
- 4
Μετά από 5 λεπτά ψήσιμο ρίχνουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το προσούτο. Αλατοπιπερώνουμε.
- 5
Αφήνουμε άλλα δυο λεπτά και ρίχνουμε τον κρόκο, έπειτα την πάστα θυμαριού και σβήνουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί. Αφήνουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το οινόπνευμα. Τότε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
- 6
Αδειάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με το τυρί Μετσοβόνε και σερβίρουμε ζεστό. Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Gnocchi αλά κρέμ Gnocchi αλά κρέμ
Πραγματικά είναι ένα πολύ πολύ γρήγορο φαγητό, μιας και τα φρέσκα gnocchi al patate θέλουν μόλις 2-3 λεπτά για να βράσουν…
-
Ρύζι με σαφράν Αντώνης Ρύζι με σαφράν Αντώνης
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ελληνικό σαφράν εκτός από τη νοστιμιά που χαρίζει στο φαγητό, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, χάρη σε δύο συστατικά, την πικροκροκίνη και την κροκίνη. Κατά την ελληνική μυθολογία, ο θεός Ερμής, καθώς έκανε εξάσκηση στη δισκοβολία, χτύπησε θανάσιμα στο κεφάλι τον θνητό φίλο του Κρόκο. Η στενοχώρια του ήταν τόσο μεγάλη, ώστε αποφάσισε να του χαρίσει την αθανασία, μεταμορφώνοντας το άψυχο κορμί του σε ένα πανέμορφο μοβ λουλούδι και το αίμα του σε 3 κόκκινα στίγματα στην καρδιά του λουλουδιού.
-
Αχλάδια με σαφράν Αχλάδια με σαφράν
Το αχλάδι όπως δεν το φάγατε ποτέ! Υπέροχο, γκουρμέ επιδόρπιο και το σιρόπι του γίνεται δροσιστικό ποτό!Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρετε κρύο σαν επιδόρπιο.Το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρευστο. Μπορούμε να προσφέρουμε το σιρόπι και σαν απεριτίφ σκέτο ή σαν κοκτέηλ ανάμεικτο με σαμπάνια.
-
Γεμιστές πατάτες με προσούτο Γεμιστές πατάτες με προσούτο
Το ορεκτικό... που θα εντυπωσιάσει! Πατάτα, με προσούτο, μανιτάρια, κρεμμύδι! Μιαμ!!!Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδεύει ή ανοίγει την όρεξη... πάντως σίγουρα μένει αξέχαστο! Καλή επιτυχία!
-
Εύκολη μανιταρόπιτα Εύκολη μανιταρόπιτα
Για τους λατρεις των μανιταριών!! Μια πολυ εύκολη και γρηγορη συνταγή για τις απογευματινές και όχι μόνο λιγούρες!!!Λίγα μυστικά ακόμαΦυσικά είναι καλύτερο αν μπορείτε να ανοίξετε φύλλο.Τα μανιτάρια δεν πειράζει αν είναι κονσέρβα.Τις ποσότητες μπορείτε να τις ορίσετε ανάλογα το γούστο σας. Απολαύστε!!
-
Φρικασέ μανιταριών! Φρικασέ μανιταριών!
#2022 απίθανη συνταγή για μανιταρόφιλους ή και χορτοφάγους ή νηστίσιμο...η συνταγή είναι του Βαγγέλη Δρίσκα!
-
Ριζότο με κρόκο Κοζάνης, κολοκύθα και προσούτο Ευρυτανίας Ριζότο με κρόκο Κοζάνης, κολοκύθα και προσούτο Ευρυτανίας
Ένα φαγητό που αν το κάνεις σωστά, δεν το χορταινεις !!!Το έχω μαγειρέψει άπειρες φορές, με χίλιους δυο τρόπους και πάντα γίνεται τέλειο. Θέλει βέβαια λίγο παρέα στο μαγείρεμα, να το βλέπεις και να το χαϊδεύεις!!! #ΜηνΤοΠετας και #WorldFoodDay .
-
Ψαρονέφρι με πουρέ και λίγο προσούτο Ψαρονέφρι με πουρέ και λίγο προσούτο
Καθώς χαζεύαμε χτες στην τηλεόραση πετύχαμε αυτόν τον φοβερό τύπο(Jamie Oliver) να μαγειρεύει αυτό το πιάτο σε πολύ λίγη ώρα.Το ψαρονέφρι είναι από τα αγαπημένα μου κρέατα και είπα να το δοκιμάσω αφού μου αρέσει και το προσούτο και ο πουρές.Το αποτέλεσμα ήταν φοβερό και άξιζε τον κόπο.ποιος κόπος;Το φαγητό ήταν έτοιμο μετά από μισή ώρα περίπου.Μπορειτε να το δοκιμάσετε και χωρίς προσούτο αλλά γευστικά καλό θα ήταν να το προσθέσετε,δίνει πολλά στο φαγητό.Ο Oliver βάζει στο πιάτο του και φύλλα φασκόμηλου φρέσκα,αφού τα τσιγάριζει πρωτα.Δεν ειχα σπίτι και δεν έβαλα,αν κάποιος το δοκιμάσει μας λέει για το πώς δένουν στο φαγητό.Καλη όρεξη
-
Barilla Cannelloni με μοσχάρι, προσούτο & γραβιέρα Barilla Cannelloni με μοσχάρι, προσούτο & γραβιέρα
Αυτή η συνταγή ανήκει στην παράδοση της περιοχής Piemonte, και συγκεκριμένα στην περιοχή Limone. Ένα νόστιμο πιάτο με βέβαιη επιτυχία.Λίγα μυστικά ακόμαΑν έχετε υπολείμματα από ψητό μοσχάρι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για τον μοσχαρίσιο κιμά. Ψιλοκόψτε την ίδια ποσότητα κρέατος και βραστού προσούτο με το σπανάκι. Χρησιμοποιήστε μία πρέζα μοσχοκάρυδο για να δώσετε γεύση στη σάλτσα. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία του γεμίσματος των κανελονιών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Barilla
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια