Κις Λορέν (Quiche Lorraine)
Είναι μια ανοιχτή πίτα-τάρτα με γέμιση κρέμας τυριού και ζαμπόν-μπέικον. Πλέον, όμως υπάρχουν πολλές παραλλαγές με προσθήκη λαχανικών, θαλασσινών κλπ. Είναι πολύ νόστιμη και προτείνεται ανεπιφύλακτα στο κυριακάτικο τραπέζι αλλά και σε ένα γιορτινό μπουφέ. Ας δούμε λοιπόν την κλασική συνταγή χωρίς άλλες προσθήκες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Για μια φόρμα τάρτας ή ταψάκι διαμέτρου 28 εκ.Για την ζύμη της τάρτας χρειαζόμαστε 1 Αυγό, 1 Πρέζα Αλάτι, 120-150 γραμμάρια Βούτυρο ή Μαργαρίνη (Αν Θέλουμε η Τάρτα να Γίνει Πάστα Φλόρα, δηλαδή γλυκιά τάρτα για τάρτα γλυκού, τότε Προσθέτουμε 5-6 κουτ. σούπας ζάχαρη). Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Το βούτυρο, προτιμάτε να είναι λιωμένο για περισσότερη ευκολία. Σταματάμε να ζυμώνουμε όταν σφίξει η ζύμη και είναι σα μεγάλα ψίχουλα. Δε θα στρώνει όπως το ζυμάρι του ψωμιού, θα μας κόβεται εύκολα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30λεπτά ή 15λεπτά στην κατάψυξη. Στη συνέχεια την βγάζουμε και την ανοίγουμε με τον πλάστη, σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, τόσο ώστε να χωράει σε φόρμα ή ταψάκι 28εκατοστών και να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα.
Κις Λορέν (Quiche Lorraine)
Είναι μια ανοιχτή πίτα-τάρτα με γέμιση κρέμας τυριού και ζαμπόν-μπέικον. Πλέον, όμως υπάρχουν πολλές παραλλαγές με προσθήκη λαχανικών, θαλασσινών κλπ. Είναι πολύ νόστιμη και προτείνεται ανεπιφύλακτα στο κυριακάτικο τραπέζι αλλά και σε ένα γιορτινό μπουφέ. Ας δούμε λοιπόν την κλασική συνταγή χωρίς άλλες προσθήκες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Για μια φόρμα τάρτας ή ταψάκι διαμέτρου 28 εκ.Για την ζύμη της τάρτας χρειαζόμαστε 1 Αυγό, 1 Πρέζα Αλάτι, 120-150 γραμμάρια Βούτυρο ή Μαργαρίνη (Αν Θέλουμε η Τάρτα να Γίνει Πάστα Φλόρα, δηλαδή γλυκιά τάρτα για τάρτα γλυκού, τότε Προσθέτουμε 5-6 κουτ. σούπας ζάχαρη). Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Το βούτυρο, προτιμάτε να είναι λιωμένο για περισσότερη ευκολία. Σταματάμε να ζυμώνουμε όταν σφίξει η ζύμη και είναι σα μεγάλα ψίχουλα. Δε θα στρώνει όπως το ζυμάρι του ψωμιού, θα μας κόβεται εύκολα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30λεπτά ή 15λεπτά στην κατάψυξη. Στη συνέχεια την βγάζουμε και την ανοίγουμε με τον πλάστη, σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, τόσο ώστε να χωράει σε φόρμα ή ταψάκι 28εκατοστών και να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Παίρνουμε την ζύμη (είτε έτοιμη είτε την φτιάχνουμε εμείς). Στρώνουμε την ζύμη στο ταψάκι ή φόρμα (φροντίζοντας να ανεβαίνει και στα πλαϊνά) το οποίο έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει καλά. Την τρυπάμε καλά σε ολή την επιφάνεια. Αν θέλουμε την τάρτα τραγανή (συστήνεται), τότε την προψήνουμε στους 180 βαθμούς μέσα στη φόρμα ή ταψάκι για 10-15λεπτά, καλύπτοντας την απο πανω με αντικολλητικό χαρτί που θα το γεμίσουμε με φασόλια (για να μην μας φουσκώσει).
- 2
Τσιγαρίζουμε το μπέικον (το οποίο μπορούμε να έχουμε ψιλοκόψουμε για ευκολία στο μπλέντερ) χωρίς λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- 3
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο και τέλος τα τυριά και το ζαμπόν και μπέικον. Μπορούμε να δοκιμάσουμε λίγο να δούμε πόσο αλατοπίπερο μπορούμε να βάλουμε. Μην ξεχνάμε έχουμε ήδη τα τυριά και δε θέλουμε να μας γίνει λύσσα.
- 4
Ρίχνουμε στην προψημένη τάρτα τη γέμιση και την τακτοποιούμε καλά.
- 5
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για 30 λεπτά (ανάλογα βέβαια και τον φούρνο που έχουμε), μέχρι να ψηθεί και ροδοκοκκινίσει η γέμιση. Σερβίρεται χλιαρή, όχι κρύα.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)