Μπουρανί της Καθαρής Δευτέρας
Το ΜΠΟΥΡΑΝΙ το φαγητό των φτωχών ,έτσι το λένε στον τόπο μου! Είναι μια χυλωμένη σούπα που την τρώνε όλο το χρόνο στον Τύρναβο. Ειδικά την Καθαρά Δευτέρα, στο έθιμο του Μπουρανίου το μαγειρεύουν άνδρες και το καταναλώνουν με ευχαρίστηση οι καρναβαλιστές στην γιορτή του Φαλλού.Το γνωρίζω μιας και μεγάλωσα σε χωριό κοντά στον Τυρναβο . Αλλά και στο χωριό μου γιορτάζουμε κάθε χρόνο τα Κούλουμα έθιμο της καθαρής Δευτέρας πάντα με το Μπουρανί και την πατροπαράδοτη Φασολάδα στο καζάνι!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μια άλλη παραλλαγή είναι αφού ζεματίσουμε τα σπανάκια και τα χόρτα μέσα σε μια άλλη κατσαρόλα με λαδάκι τα τσιγαρίζουμε με ένα ψιλοκομμένο κρεμύδι και μετά συνεχίζουμε με το νερό και τα υπόλιπα.Επίσης τρώγεται με λαγάνα και ελιές και την πατροπαράδοτη φασολάδα στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας.
Μπουρανί της Καθαρής Δευτέρας
Το ΜΠΟΥΡΑΝΙ το φαγητό των φτωχών ,έτσι το λένε στον τόπο μου! Είναι μια χυλωμένη σούπα που την τρώνε όλο το χρόνο στον Τύρναβο. Ειδικά την Καθαρά Δευτέρα, στο έθιμο του Μπουρανίου το μαγειρεύουν άνδρες και το καταναλώνουν με ευχαρίστηση οι καρναβαλιστές στην γιορτή του Φαλλού.Το γνωρίζω μιας και μεγάλωσα σε χωριό κοντά στον Τυρναβο . Αλλά και στο χωριό μου γιορτάζουμε κάθε χρόνο τα Κούλουμα έθιμο της καθαρής Δευτέρας πάντα με το Μπουρανί και την πατροπαράδοτη Φασολάδα στο καζάνι!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μια άλλη παραλλαγή είναι αφού ζεματίσουμε τα σπανάκια και τα χόρτα μέσα σε μια άλλη κατσαρόλα με λαδάκι τα τσιγαρίζουμε με ένα ψιλοκομμένο κρεμύδι και μετά συνεχίζουμε με το νερό και τα υπόλιπα.Επίσης τρώγεται με λαγάνα και ελιές και την πατροπαράδοτη φασολάδα στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- 2
Τα ζεματίζουμε χωρίς νερό μέσα σε βαθιά κατσαρόλα μέχρι να αχνιστούν και να πέσει λίγο όγκος τους.
- 3
Μετά από περίπου 10 λεπτά ρίχνουμε μέσα 2 ποτήρια νερό, αλάτι, πιπέρι, το μισό ποτήρι λάδι και το λεμόνι σε χυμό.
- 4
Χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό και τα αφήσουμε να βράσουν για μια-μιάμιση ώρα. Όσο πιο πολύ βράσουν τόσο το καλύτερο.
- 5
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το χυλό. Σε ένα ποτήρι λίγο με χλιαρό νερό διαλύουμε το αλεύρι καλά, να μην σβολιάσει.
- 6
Όταν περάσει η ώρα βρασμού, ρίχνουμε μέσα το διαλυμένο αλεύρι, γιατί θέλουμε η σούπα μας να χυλώσει. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην "πιάσει" το φαγητό στον πάτο.
- 7
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και σε 5 λεπτά το κατεβάζουμε από την φωτιά. Είναι έτοιμο!
- 8
Σερβίρεται πάντα με μπόλικο λεμόνι και πιπέρι
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)