Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μάγια, την ζάχαρη και το αλάτι

Σε μια αλλη λεκανίτσα χτυπάμε με σύρμα το γάλα, το γιαούρτι, το λάδι και το ασπράδι μετά ρίχνουμε και το αλεύρι που ανακατέψαμε με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε μια μαλακιά ζύμη

Aφήνουμε να φουσκώσει

Ετοιμάζουμε την γέμιση περνώντας της πατάτες και το τυρί από τον τρίφτη και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατάκι και ανακατεύουμε

Εφόσον αφήσαμε λιγάκι την ζύμη μας την χωρίζουμε σε 7 μπαλάκια. Τα ανοίγουμε, βάζουμε από την γέμιση και τα ξανακάνουμε μπαλάκια. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και βάζουμε πρώτα ένα μπαλάκι στη μέση και τα υπόλοιπα γύρω γύρω για να δώσουμε σχήμα μαργαρίτας

Πασαλίβουμαι με κρόκο και πασπαλίζουμε το σουσάμι μας. Αφήνουμε λίγο ακόμα την μαργαρίτα μας στο ταψί να φουσκώσει λίγο ακόμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσει Καλή σας όρεξη!!!!