Τραχανότο του Άκη

Name: Τραχανότο του Άκη
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ.τραχανά ξινό; 1 πράσο σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2-3 ντομάτες αλεσμένες; 1-2 σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένο; ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (περ.1 λίτρο); αλάτι-πιπέρι; 1 κουτ.σουπ. βούτυρο; λίγο τριμμένο τυρί; λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

VIVIΚΑ @cook_8473078

Τραχανάς μαγειρεμένος με την τεχνική του ριζότο από τον Άκη και το Πρωινό του Mega.Έφαγα και εγώ που σιχαίνομαι τον τραχανά!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η τελική μορφή θα είναι όπως του ριζότο δηλαδή ζουμερό και χυλωμένο. Ήταν τόσο τέλειο που δεν πρόλαβα να το βγάλω φωτογραφία.Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε σωταρισμένο κοτόπουλο.Ευχαριστούμε την pinalaki για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τραχανότο του Άκη

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

18 Minutes

4 άτομα

250γρ.τραχανά ξινό
1πράσο σε ροδέλες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3ντομάτες αλεσμένες
1-2σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένο
ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (περ.1 λίτρο)
αλάτι-πιπέρι
1 κουτ.σουπ.βούτυρο
λίγοτριμμένο τυρί
λίγοελαιόλαδο για το σωτάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

18 Minutes

1

Σωτάρω τα λαχανικά στο ελαιόλαδο, εκτός της ντομάτας. Ρίχνω και τον τραχανά να σωταριστεί ελαφρά. Προσθέτω τις ντομάτες.
2

Έχω καυτό το ζωμό και ξεκινάω να ρίχνω σταδιακά τόσο ζωμό ώστε να καλύπτεται ο τραχανάς. Ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά προσθέτω ζωμό όταν εξατμίζεται.
3

Συνεχίζω τη διαδικασία για 10 περίπου λεπτά ή ώσπου να μαλακώσει ο τραχανάς.
4

Τελειώνω με το βούτυρο και το τυρί (παρμεζάνα,κεφαλοτύρι,φέτα...) Αφήνω 2-3 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι και σερβίρω αμέσως.