Πλένουμε, σκουπίζουμε τα φρούτα. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια,τα αχλάδια σε κυβάκια και τις βανίλιες σε φετες για το τέλος.

Βάζουμε σε μεγάλο μπολ τα κομμένα φρούτα, ρίχνουμε την καρύδα και το κονιάκ ή λικέρ και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε σε μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη καλά ν'αφρατέψει το μείγμα,ρίχνουμε το μέλι και ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε τη φαρίνα και τέλος τα φρούτα, το μείγμα μας πρέπει να είναι αφράτο γι αυτό καλό είναι να ρίξουμε τη φαρίνα σιγά σιγά.

Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα πυρέξ ή φόρμα του κέικ,ρίχνουμε το μείγμα,το απλώνουμε καλά.Απάνω βάζουμε τις φέτες βανίλιας σε όλο το κέικ.

Ψήνουμε στους 180β. για 45 λεπτά περίπου ελέγχοντας το! Μόλις το βγάλουμε αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με καρύδα ή άχνη.