Σολομός στο φούρνο με λαχανικά και...χίλια-δυό χρώματα

Name: Σολομός στο φούρνο με λαχανικά και...χίλια-δυό χρώματα
Yield: 2 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγάλες φέτες σολομού (ή ένα κομμάτι φιλέτο), γύρω στα 500 γρ; 6-8 κ.σ. ελαιόλαδο; 10 φύλλα από λάχανο (εάν βάλετε μισά μισά λευκό και κόκκινο, θα “παίξετε” και με τα χρώματα); 1 μικρό μαρούλι (γύρω στα 20 φύλλα); 1 πόδι σέλερι; 2 καρότα; 2 ώριμες ντομάτες; 5 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο; 1 κ.γ. ψιλοκομμένο τζίντζερ; 2 κ.σ. γεμάτες, κομμένο άνηθο, μαζί και με το κοτσανάκι του.; αλάτι; πιπέρι

ggr @george

Athens

Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να ξανακερδίσετε το ενδιαφέρον μικρών παιδιών για αυτό το πολύ χρήσιμο για την ανάπτυξή τους ψάρι. Η δικιά μας είχε αρχίσει να ...“ παρουσιάζει σημεία κόπωσης” με το ίδιο, και το ίδιο, και το ίδιο, μαγείρεμα κάθε φορά.Το υπέροχο άρωμα όσο ψήνεται το φαγητό, σε συνδυασμό με την εκπληκτική ένταση και ποικιλία των χρωμάτων, θα κάνουν τα παιδιά σας να παραμιλούν... Το δε “μυστικό όπλο”, τα ψημένα λαχανικά, νοστιμευμένα με το αλατάκι και το φρέσκο πιπέρι, θα το ξαναφέρουν ξανά και ξανά στη κουζίνα, να τσιμπολογάει μέσα από το ταψάκι. Η δικιά μας ατύχησε σε αυτό το σημείο, από την πρώτη ήδη “επιδρομή”. Με πόνο διαπίστωσε πως τα είχε ...εξαφανίσει η μαμά μας.Απλή και εύκολη συνταγή για ένα μυρωδάτο και γευστικό αποτέλεσμα που, πέρα από τους μικρούς, έχει επιτυχία και με τους μεγαλύτερους…

Λίγα μυστικά ακόμα

Η πρωτότυπη συνταγή έχει φινόκιο στη θέση των λαχανικών που εγώ χεησιμοποιώ και, υποθέτω, θα είναι πολύ πιο ευωδιαστό πιάτο. Ας όψεται που την ανακάλυψα ένα απόγευμα Σαββάτου, με την λαϊκή να έχει τελειώσει προ πολλού... Πού φινόκιο, λοιπόν. Το κορόιδεψα με τον λίγο μάραθο που είχα, αλλά δεν είναι το ίδιο πράγμα. Την επόμενη φορά, λοιπόν...

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σολομός στο φούρνο με λαχανικά και...χίλια-δυό χρώματα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

37 Minutes

2 άτομα

2 μεγάλεςφέτες σολομού (ή ένα κομμάτι φιλέτο), γύρω στα 500 γρ
6-8 κ.σ.ελαιόλαδο
10 φύλλααπό λάχανο (εάν βάλετε μισά μισά λευκό και κόκκινο, θα “παίξετε” και με τα χρώματα)
1 μικρόμαρούλι (γύρω στα 20 φύλλα)
1πόδι σέλερι
2καρότα
2ώριμες ντομάτες
5φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.γ.ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κ.γ.ψιλοκομμένο τζίντζερ
2 κ.σ.γεμάτες, κομμένο άνηθο, μαζί και με το κοτσανάκι του.
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

37 Minutes

1

Πλένουμε και στεγνώνουμε (ταμπονάροντάς το με χαρτί κουζίνας) τον σολομό.
2

Χρησιμοποιώντας ένα τσιμπιδάκι, αφαιρούμε τα ψιλά, λίγα κοκαλάκια που βρίσκονται στη σάρκα του σολομού (τα οποία εύκολα εντοπίζονται απλά σέρνοντας το χέρι μας πάνω στη φέτα).
3

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδο και τζίντζερ με 3 κουταλιές καλό ελαιόλαδο.
4

Σ' ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε τις φέτες του σολομού και τις περιχύνουμε με το αρωματισμένο ελαιόλαδο.
5

Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε τον σολομό να μαριναρισθεί για όση ώρα ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
6

Χωρίζουμε το λάχανο και το μαρούλι σε φύλλα και τα κόβουμε σε λωρίδες πάχους 3 εκατοστών.
7

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες (εάν τις ζεματίσετε πρώτα, η όλη “επιχείρηση” γίνεται πολύ εύκολη. Για δείτε εδώ), και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Έφθασε η ώρα να ανάψουμε τον φούρνο, να προθερμανθεί, στους 180 βαθμούς.
8

Καθαρίζουμε και χονδροκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το σέλερι, το καρότο.
9

Τα βάζουμε, μαζί με τον άνηθο αλλά και με τις λωρίδες το λάχανο και το μαρούλι, σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε.
10

Μέσα στο σκεύος και γύρω-γύρω από τις φέτες του σολομού, τοποθετούμε τα λαχανικά από το μπολ. Θα χάσουν πάρα πολύ από τον όγκο τους, γι’ αυτό μη το φοβάσθε εάν αρχικά γεμίσουν το σκεύος.
11

Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό (μισό φλιτζάνι περίπου) και βάζουμε το πυρίμαχο στον φούρνο.
12

Ψήνουμε στους 180º C, στον αέρα, χωρίς να το γυρίσουμε, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά, να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσει το φαγητό (περίπου 30-35 λεπτά).
13

Το τελευταίο 5λεπτο γυρίζουμε τον φούρνο στο γκριλ, για να φτιάξει μία ελαφριά κρούστα ο σολομός. Εάν θέλετε, προσθέτετε και μία κουταλίτσα μουστάρδας, απλωμένη σε όλη την επιφάνεια του σολομού.
14

Σερβίρουμε σε πιάτα τις φέτες του σολομού ζεστές, συνοδεύουμε με τα ψημένα λαχανικά, διακοσμούμε και με τις λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό και καλή μας όρεξη.
15

Η Ελένη (μια, κάποια, Ελένη) από την οποία πήρα την ιδέα, προτείνει να τον απολαύσουμε με ένα ποτήρι δροσερό ροζέ κρασί. Γιατί όχι; Θα την αφήσω να με πείσει. Που ξέρετε; Ίσως να είναι εκείνη, του Μενέλαου...