Κριθαρότο με γαρίδες, θυμάρι και πορτοκάλι

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσέχουμε ώστε το κριθαράκι να χυλώσει, αλλά να μη γίνει εντελώς λασπωμένο γιατι χάνει τη γευστικότητα του και την ωραία του υφή. Επίσης, δε θέλουμε να γίνει πολύ στεγνό αλλά ούτε και πολύ ζουμερό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με γαρίδες, θυμάρι και πορτοκάλι

Ifigeneiaki @cook_8466203

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

250-300 γρ.γαριδούλες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
500 γρ.κριθαράκι
1πορτοκάλι κομμένο σε κυβάκια
1 σκελίδασκόρδο
2-3 κλωναράκιαφρέσκο θυμάρι
1 ποτήριλευκό κρασί
1-2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 κ.γ.μέλι
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι (κατά προτίμηση πολύχρωμο)
προαιρετικά ψιλοκομμένος μαϊντανός και τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρουμε ελαφρά τις γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το πορτοκάλι ίσα ίσα να μαλακώσει.
2

Τα σβήνουμε με το κρασί και τα αφαιρούμε από το τηγάνι.
3

Προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κριθαράκι.
4

Ρίχνουμε τον πελτέ αραιωμένο και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπάσει το κριθαράκι.
5

Αλατίζουμε, επαναφέρουμε το σκόρδο και το θυμάρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας και προσθέτοντας νερό όταν χρειάζεται.
6

Λίγο πριν το τέλος ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε το μέλι.
7

Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε τον μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι.