Φρούτα τουρσί

Name: Φρούτα τουρσί
Yield: 30 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγάλα λεμόνια; 2 πορτοκάλια; 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια; 200 γρ. ολόκληρα ξερά βερίκοκα; 200 γρ. ολόκληρα ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι; 250 ml τσέρι ή λευκό ξύδι; 400 γρ. καστανή ζάχαρη; 500 ml κρύο νερό

athipa @cook_8494051

Σερβιρισμένα μέσα σε "καλαθάκια" πορτοκαλιών μπορούν να συνοδεύσουν κρεατικά στο τραπέζι, ιδιαίτερα χοιρινό, αλλά τρώγονται ευχάριστα και μεμονωμένα ή σαν νηστίσιμα.

Δες περισσότερα

Φρούτα τουρσί

Υλικά

30 κομμάτια

2 μεγάλαλεμόνια
2πορτοκάλια
2 μεγάλαξερά κρεμμύδια
200 γρ.ολόκληρα ξερά βερίκοκα
200 γρ.ολόκληρα ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
250 mlτσέρι ή λευκό ξύδι
400 γρ.καστανή ζάχαρη
500 mlκρύο νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές φέτες-δαχτυλίδια.
2

Πλένουμε, σκουπίζουμε και με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους. Αντίθετα, αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.
3

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τα κρεμμύδια για ένα-δύο λεπτά.
4

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και μόλις πάρουν μία βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να βράσουν για 25 λεπτά με σκεπασμένο το σκεύος μας.
5

Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
6

Τα σερβίρουμε κρύα ή τα φυλάμε σε αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο. Διατηρούνται για ένα μήνα.