Χτυπάμε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό, μαζί με το μισό ελαιόλαδο να γίνουν ένας πολτός.

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, το στύβουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε σε βαθύ μπολ μαζί με τον κιμά. Προσθέτουμε το μείγμα του κρεμμυδιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μοσχοκάρυδο, το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, ανοίγουμε πάνω σε λαδόκολλα τον κιμά σε ένα χοντρό οβάλ φύλλο, πάχους ενός δαχτύλου περίπου.

Στρώνουμε την επιφάνειά του πρώτα με το ζαμπόν και μετά με το τυρί.

Τοποθετούμε τα βρασμένα αυγά στη σειρά και γυρνάμε με προσοχή τον κιμά, φτιάχνοντας ένα ρολό. Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί,αφού το έχουμε αλείψει με λίγο Flora Soft με βούτυρο, μαζί με τη λαδόκολλα.

Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε γύρω από το ρολό.

Αναμειγνύουμε τον χυμό της τομάτας με το Flora Soft με βούτυρο λιωμένο, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες.

Ψήνουμε το ρολό στον φούρνο στους 180 °C για 40 λεπτά.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα από το ρολό και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι ροδίσουν το ρολό και οι πατάτες.

Σερβίρουμε το ρολό σε πιατέλα μαζί με τις πατατούλες του.