Κάνουμε πρώτα το παντεσπάνι χτυπωντας όλα μαζί τα υλικά και το βάζουμε στο φούρνο στους 180οC για 15 λεπτά. Το χωρίζουμε σε 2 πάτους

Χτυπάμε την έτοιμη κρεμα με το γάλα.

Χτυπάμε την σαντιγή και προσθέτουμε το κακάο.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας το νερό με τη ζαχαρη και το ποτό.

Ετοιμαζουμε τη γκανάζ. Ζεσταινουμε τη κρεμα γαλακτος και οταν φτασει λιγο πριν το βρασμο προσθετουμε τη κουβερτουρα και ομογενοποιουμε.

Για τη συναρμολόγηση, σιροπιάζουμε το παντεσπανι που εχουμε χωρισει στα δύο, αδειάζουμε την κρέμα, βαζουμε το 2ο παντεσπάνι σιροπιάζουμε και στρώνουμε σαντιγή παντου και στα πλαϊνά.

Κόοβουμε τα πουρακια στα τρια και κολλάμε στα πλαινα.

Βάζουμε στο ψυγειο να σταθεροποιηθεί και αδειάζουμε και τη γκανάζ και τη βαζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.