Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια σε δύο μπολ.

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους μόνο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν.

Ρίχνουμε στους κρόκους όλα τα υπόλοιπα υλικά (πρώτα τα στερεά μετά τα υγρά) εκτός από τα ασπράδια και τα χτυπάμε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια.

Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο κυρίως μίγμα ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.

Το ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο και ελαφρά αλευρωμένο ταψάκι 28 -30 cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30 περίπου λεπτά(δοκιμάστε τρυπώντας το με ένα ξυλάκι –αν βγει στεγνό είναι ψημένη).

Για το γλάσο, βάζουμε το γάλα,τη κουβερτούρα, την άχνη και τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αρχίσει να κοχλάζει το μίγμα. Μόλις αρχίσει να πήζει το κατεβάζουμε και περιχύνουμε το κέικ.

Στο τέλος τη πασπαλίζετε με φουντούκια χοντροκομμένα κουβουρντισμένα.