Σουτζουκάκια με πουρέ...αλλιώς
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αποφεύγουν την πατάτα και δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το κύμινο.
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Όχι κρεμμύδι στον κιμά.2. Όχι αλεύρωμα στα σουτζουκάκια πριν το τηγάνισμα.3. Το πιο πιθανό είναι η κριθαροκουλούρα να μην έχει μαλακώσει με το κρασί, για αυτό να τη σπάσετε σε κομματάκια ή αφού πιει το κρασάκι της να την μουλιάσετε σε νερό και να τη στραγγίξετε καλά.4. Ο πουρές καρότου είναι γλυκός και ίσως στην αρχή σας ξενίσει...αλλά μετά τις πρώτες μπουκιές οι γεύσεις δένουν όμορφα μεταξύ τους.5. Η βασική συνταγή για τα σουτζουκάκια είναι από τον κ. Μαμαλάκη και η βασική συνταγή του πουρέ από site με διαιτητικές συνταγές, όλα αυτά με κάποιες μετατροπές στα δικά μου γούστα.
Σουτζουκάκια με πουρέ...αλλιώς
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αποφεύγουν την πατάτα και δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το κύμινο.
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Όχι κρεμμύδι στον κιμά.2. Όχι αλεύρωμα στα σουτζουκάκια πριν το τηγάνισμα.3. Το πιο πιθανό είναι η κριθαροκουλούρα να μην έχει μαλακώσει με το κρασί, για αυτό να τη σπάσετε σε κομματάκια ή αφού πιει το κρασάκι της να την μουλιάσετε σε νερό και να τη στραγγίξετε καλά.4. Ο πουρές καρότου είναι γλυκός και ίσως στην αρχή σας ξενίσει...αλλά μετά τις πρώτες μπουκιές οι γεύσεις δένουν όμορφα μεταξύ τους.5. Η βασική συνταγή για τα σουτζουκάκια είναι από τον κ. Μαμαλάκη και η βασική συνταγή του πουρέ από site με διαιτητικές συνταγές, όλα αυτά με κάποιες μετατροπές στα δικά μου γούστα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνετε την κριθαροκουλούρα στον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε καλά. Την αφήνετε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα.
- 2
Φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνετε τα μπαχαρικά και την κονσέρβα με τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ύστερα γεμίζετε την κονσέρβα που μόλις χρησιμοποιήσατε 2-3 φορές με νερό και το προσθέτετε κι αυτό στη σάλτσα.
- 3
Όσο βράζει η σάλτσα πλάθετε το κιμά σε μακρόστενα μπιφτεκάκια και τα βουτάτε στο κόκκινο κρασι. Στη συνέχεια τα τηγανίζετε μέχρι να κάνουν κρούστα. Τα μεταφέρετε με τρυπητή κουτάλα (για να μη μεταφερθεί περιττό τηγανιτό λάδι) στη σάλτσα που βράζει ήδη και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για μισή ώρα.
- 4
Πλένετε καθαρίζετε και βράζετε τα καρότα. Μετά τα χτυπάτε στο mixer παρέα με το γάλα μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές. Σε ένα μπολ βάζετε τον πουρέ, τον μαϊντανό και τα καρυκεύματα και ανακατεύετε να ενωθούν.
- 5
Σερβίρετε ;-)
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια