Εξοχικό με ρύζι

Name: Εξοχικό με ρύζι
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό τηγανιά χοιρινή; 2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές (ψιλοκομμένες σε τετραγωνάκια); 1-2 κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες); 1-2 σκελίδες σκόρδο; μαϊντανό (μια γενναία χούφτα); 1 φρέσκια ντομάτα σε ροδέλες; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι; ρίγανη, λάδι; 2-3 κούπες κίτρινο ρύζι; 1 κρεμμύδι; χυμό από 1 λεμόνι

Pieta @cook_8492015

Ένα νόστιμο φαγάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλό είναι να ρίξετε μπόλικο νεράκι στο ταψί όταν ψήνετε το εξοχικό, διότι το ζουμάκι που θα μείνει θα αποτελέσει μια πρώτης τάξεως σαλτσούλα για το ρυζάκι μας. Επίσης καλό είναι η ντομάτα που θα προσθέσετε στο ταψί να είναι ξεφλουδισμένη για να μην γίνετε αισθητή η φλούδα της. Καλή σας όρεξη!

Ένα νόστιμο φαγάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Εξοχικό με ρύζι

Pieta @cook_8492015

Ένα νόστιμο φαγάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ένα νόστιμο φαγάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

1 κιλότηγανιά χοιρινή
2πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές (ψιλοκομμένες σε τετραγωνάκια)
1-2κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
1-2 σκελίδεςσκόρδο
μαϊντανό (μια γενναία χούφτα)
1φρέσκια ντομάτα σε ροδέλες
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι
ρίγανη, λάδι
2-3 κούπεςκίτρινο ρύζι
1κρεμμύδι
χυμό από 1 λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένω το κρέας, το αλατοπιπερώνω και το ρίχνω στο ταψί. Στη συνέχεια ρίχνω μέσα και τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος αλατίζω, περιχύνω λαδάκι και προσθέτω ζεστό νερό. Ψήνω το εξοχικό για 1,5 ώρα περίπου σε δυνατή φωτιά.
2

Στο εντωμεταξύ ετοιμάζω το ρύζι της προτίμησή μας. Ψιλοκόβω στο μούλτι ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζω ελαφρώς στην κατσαρόλα όπου θα βράσω το ρύζι. Προσθέτω στην συνέχεια ζεστό νερό, το ρύζι, 2-3 σβούρες χυμό λεμονιού και αλάτι. Αφήνω να βράσει το ρύζι για περίπου 20΄ ανακατεύοντας διαρκώς και προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί. Αποσύρω από την φωτιά και σκεπάζω για λίγο την κατσαρόλα με μια πετσέτα.
3

Σερβίρω το ρύζι, αφού πρώτα του ρίξω ζουμάκι από το εξοχικό και από πάνω κομματάκια τηγανιάς.