Παγωμένη mousse, με δυνατό άρωμα καφέ
Πολύ γρήγορο, εύκολο, δροσερό και νόστιμο γλυκό, πολύ καλή λύση εάν σας πάρει τηλέφωνο η ...Μαιρούλα και σας πει πως “έρχεται για λίγη κουβεντούλα, το απόγευμα” και δεν έχετε όρεξη να τρέχετε σε σουπερμάρκετ για να αγοράσετε υλικά, να παιδευθείτε με τις ώρες να φτιάξετε δύσκολα γλυκά, ή να ξοδεύεστε για έτοιμα, του ζαχαροπλαστείου.Ή αν ο ...ανεπρόκοπος φέρει κανα-δυό φίλους να δούνε τον τελικό του Champions League. Στοιχηματίζω πως η pizza μόνο δεν θα τους αρκεί, δεν θα το θέλουν και το ...dessert τους ;
Λίγα μυστικά ακόμα
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την – ζωικής προέλευσης – ζελατίνη (αχ και να ξέρατε !!!), μπορείτε να καταφύγετε στη φυτική μορφή της, το agar agar. Σε αυτή τη περίπτωση, το agar agar πρέπει να βράσει λίγο για να ενεργοποιηθεί, και οι αναλογίες είναι διαφορετικές (απαιτείται πολύ λιγότερο), συμβουλευθείτε οπωσδήποτε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Παγωμένη mousse, με δυνατό άρωμα καφέ
Πολύ γρήγορο, εύκολο, δροσερό και νόστιμο γλυκό, πολύ καλή λύση εάν σας πάρει τηλέφωνο η ...Μαιρούλα και σας πει πως “έρχεται για λίγη κουβεντούλα, το απόγευμα” και δεν έχετε όρεξη να τρέχετε σε σουπερμάρκετ για να αγοράσετε υλικά, να παιδευθείτε με τις ώρες να φτιάξετε δύσκολα γλυκά, ή να ξοδεύεστε για έτοιμα, του ζαχαροπλαστείου.Ή αν ο ...ανεπρόκοπος φέρει κανα-δυό φίλους να δούνε τον τελικό του Champions League. Στοιχηματίζω πως η pizza μόνο δεν θα τους αρκεί, δεν θα το θέλουν και το ...dessert τους ;
Λίγα μυστικά ακόμα
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την – ζωικής προέλευσης – ζελατίνη (αχ και να ξέρατε !!!), μπορείτε να καταφύγετε στη φυτική μορφή της, το agar agar. Σε αυτή τη περίπτωση, το agar agar πρέπει να βράσει λίγο για να ενεργοποιηθεί, και οι αναλογίες είναι διαφορετικές (απαιτείται πολύ λιγότερο), συμβουλευθείτε οπωσδήποτε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μουσκεύουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε κρύο νερό, να μαλακώσουν.
- 2
Σε μία κατσαρόλα με 2 κουταλιές νερό προσθέτουμε τη ζάχαρη. Την ανεβάζουμε σε μία εστία και την αφήνουμε πάνω από πολύ μέτριας έντασης φωτιά να γίνει μία ανοικτόχρωμη καραμέλα.
- 3
Προσθέτουμε τον μισό από τον καφέ, ανακατεύουμε, φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό και το κατεβάζουμε από το μάτι. Αφήνουμε να χλιαρύνει.
- 4
Στύβουμε καλά τη ζελατίνη και την διαλύουμε, ανακατεύοντάς την, μέσα στην καραμέλα με τον καφέ.
- 5
Αφού διαλυθεί εντελώς, προσθέτουμε και τον υπόλοιπο καφέ, ανακατεύουμε και πάλι να αναμειχθούν όλα τα υλικά, και αφήνουμε να κρυώσει.
- 6
Κτυπούμε την κρέμα γάλακτος θα γίνει σαντιγύ. Την προσθέτουμε στον καφέ, ανακατεύοντας απαλά, να ενωθεί και να γίνει μία απαλή mousse.
- 7
Κτυπούμε και τα ασπράδια των αυγών να γίνουν σταθερή μαρέγκα (δυό σταγόνες λεμόνι βοηθούν πάντα να γίνει αυτό πιο γρήγορα και πιο σταθερά. Προσοχή, ΟΧΙ αλάτι).
- 8
Προσθέτουμε την μαρέγκα στη mousse και ανακατεύουμε – και πάλι με πολύ απαλές κινήσεις και από τα τοιχώματα και τον πάτο προς το κέντρο και την επιφάνεια, σαν να παίρνουμε ποσότητα της mousse και να τη “διπλώνουμε” πάνω από την υπόλοιπη. Με τον τρόπο αυτό “προστατεύουμε” τον αέρα που με τόσο κόπο “φυλακίσαμε” με το κτύπημα των ασπραδιών μέσα τους (με τη μορφή φυσαλίδων).
- 9
Μοιράζουμε τη mousse σε φόρμες και την αφήνουμε στη κατάψυξη να κρυώσει για ένα 3ωρο.
- 10
Διακοσμούμε με κόκκους καφέ και σερβίρουμε.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
- Μανιτάρια αλά κρεμ χωρίς κρέμα γάλακτος & βούτυρο, εν δυνάμει vegan ή / και χωρίς λακτόζη ✨
- Αμύγδαλα με Κανέλα και Βανίλια - Candied Almonds (Cinnamon Sugar Almonds)!
- Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
- Εύκολο Δείπνο: Γεμιστές Πατάτες στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
- Κέικ πορτοκάλι του Άκη
Σχόλια (4)