Παγωτό μωσαϊκό χωρίς παγωτομηχανή

Name: Παγωτό μωσαϊκό χωρίς παγωτομηχανή
Yield: περίπου 10 φέτες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 125 ml γάλα; 100 γραμμάρια ζάχαρη; 3 κρόκοι αυγού; 200 γραμμάρια κουβερτούρα 55% κακάο λιωμένη σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων; 250 ml κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή; 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ (εγώ άφησα 10 μπισκότα εκτός); 30 ml κονιάκ

dthemora @dthemora

Το πόσο μου αρέσουν αυτά τα παγωμένα γλυκίσματα δεν λέγεται!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου.Παραπάνω είναι η περιγραφή της συνταγής όπως την έδωσε ο Παρλιάρος. Εγώ την έκανα ως εξήςέφτιαξα την κρέμα σοκολάτα και πριν βάλω τα μπισκότα την έβαλα στο ψυγείο. Την άλλη μέρα που την έβγαλα είχε γίνει μους και έτσι την ανακάτεψα με τα μπισκότα και την έβαλα σε μεμβράνη και την τύλιξα(δεν χρειάζεται φόρμα με αυτόν τον τρόπο γιατί στέκεται).Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μειώστε την ζάχαρη.

Το πόσο μου αρέσουν αυτά τα παγωμένα γλυκίσματα δεν λέγεται!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Παγωτό μωσαϊκό χωρίς παγωτομηχανή

dthemora @dthemora

Το πόσο μου αρέσουν αυτά τα παγωμένα γλυκίσματα δεν λέγεται!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το πόσο μου αρέσουν αυτά τα παγωμένα γλυκίσματα δεν λέγεται!

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

περίπου 10 φέτες

125 mlγάλα
100 γραμμάριαζάχαρη
3κρόκοι αυγού
200 γραμμάριακουβερτούρα 55% κακάο λιωμένη σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων
250 mlκρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
1 πακέτομπισκότα πτι-μπερ (εγώ άφησα 10 μπισκότα εκτός)
30 mlκονιάκ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα.
2

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα.
3

Την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και πριν αρχίσει να βράζει, δηλ. στους 84-85ºC, (πάνω απ’ αυτή τη θερμοκρασία η κρέμα «κόβει» γιατί ψήνεται ο κρόκος), κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε άλλο σκεύος για να μην μείνει στη ζεστή κατσαρόλα και ψηθεί το αυγό.
4

Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ομοιογενοποιούμε πολύ καλά και αφήνουμε έως ότου η θερμοκρασία του μείγματος πέσει στους 35οC.
5

Ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά.
6

Χοντροκόβουμε με τις παλάμες μας τα μπισκότα, τα ραντίζουμε με το κονιάκ και τα ανακατεύουμε με το προηγούμενο μείγμα.
7

Το αδειάζουμε σε μία μεταλλική φόρμα της αρεσκείας μας, κατά προτίμηση κυλινδρική, και την τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες τουλάχιστον.
8

Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε φέτες.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

dthemora @dthemora

στις Πέμπτη 04 Ιούλιος 2013 15:53:50 UTC

Σχόλια (2)

parosfun @parosfun_1972

Κυριακή 28 Ιούλιος 2013 22:45:43 UTC

Καταπληκτική συνταγή, απλή και πεντανόστιμη. Εγώ τη δεύτερη φορά δεν είχα σοκολάτα και έβαλα στο γάλα 2 κουταλιές της σούπας κακάο και επειδή μου είχε ξεμείνει λίγο κέικ μαρμπέ το έκοψα σε μπουκίτσες, το έβρεξα με το αμαρέτο και το έβαλα μέσα και έγινε σαν παγωτό με μπράουνις. Τέλειο, πολλά συγχαρητήρια...

Λέξεις-κλειδιά

σπιτικό παγωτό μωσαϊκό χωρίς παγωτομηχανή

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές