Χτυπώ το ερμολ στο μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κοσκινίζω το κακάο με τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπώντας τα ρίχνω στο ερμόλ.

Βάζω σε βαθύ πιάτο το γάλα με λίγο κονιάκ και βουτώ μέσα το κάθε μπισκότο χωρίς να το μουσκεψω.

Τοποθετω στην παλάμη του αριστερου μου χεριού το μπισκότο και στρώνω  λίγο μείγμα.

Επαναλαμβάνω εως ότου τελειώσουν όλα. Απλώνω γύρω-γύρω την υπολοιπη κρέμα, τραβώ γραμμές και βάζω στο ψυγειο για 6 ώρες. Το κόβω λοξά όπως ο κορμός δέντρου.