270 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γλ.σόδα μαγειρικής
220 γρ.βούτυρο (σκληρό)
100 γρ.ζάχαρη
150 γρ.μαύρη ζάχαρη (εγω εβαλα καστανή)
1/4 κ.γλ.αλάτι
2 κ. γλ.εκχύλισμα βανίλιας (ή 3 βανιλιες σε σκόνη)
1κρόκο από μεγάλο αυγό
1 μεγάλοαυγό
200 γρ.σταγόνες σοκολάτας ή αντικαθιστούμε τις σταγόνες σοκολάτας με 40 γρ. κακάο και 40 γρ. σοκολάτα σε σκόνη
80 γρ.καρύδια ψιλοκομμένα (εγω εβαλα αμυγδαλα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 Minutes

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C στον αέρα.
2

Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα.
3

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και τη σόδα.
4

Βάζουμε το μισό βούτυρο σε αντικολλητικό τηγανάκι και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το βούτυρο να ροδίσει και να μοσχομυρίσει για επιπλέον 2’-3’.
5

Αδειάζουμε το καυτό βούτυρο σε ανοξείδωτο ή γυάλινο σκεύος.
6

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο κι ανακατεύουμε να λιώσει καλά. Ρίχνουμε και τα δύο είδη ζάχαρης, το αλάτι και τη βανίλια.
7

Χτυπάμε με σύρμα ή με μίξερ χειρός για να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα, να λιώσει η ζάχαρη και να κρυώσει καλά.
8

Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο πάντα χτυπώντας με το μίξερ ή με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γυαλίσει και να κρεμώσει.
9

Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 3’-4’.
10

Το ξαναχτυπάμε να αφρατέψει. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κι ανακατεύουμε για 1’.
11

Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας και τα καρύδια ή το κακάο και τη σοκολάτα σε σκόνη.
12

Ψήνουμε στους 160 σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να σκουρήνουν οι άκρες τους.Όταν τα βγάλουμε θα είναι μαλακά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.