Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βουτυρώνετε τα ειδικά φορμάκια για μάφφινς.

Σε ένα μπωλ βάζετε το αλεύρι (κοσκινισμένο), το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.

Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι, ενώ παράλληλα τρίβετε τα τυριά και τα κολοκυθάκια. Φροντίστε να στραγγίξουν καλά τα τριμμένα κολοκυθάκια.

Σε ένα δεύτερο μπωλ αναμιγνύετε τα αυγά, το γάλα και το λάδι, και τα κτυπάτε για 2 λεπτά.

Ακολούθως, ρίχνετε το μπωλ με τα αυγά στο μπωλ με το αλεύρι και ανακατεύεται μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.

Προσθέτετε, επίσης, τα τυριά, τα κολοκυθάκια, το δυόσμο και το κρεμμύδι.

Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το μοιράζεται στα φορμάκια βάζοντας μερίδα ίση με τα 3/4. Τα ψήνετε για περίπου 25 λεπτά και πριν τα σερβίρετε αφήστε τα να κρυώσουν.