Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε όλα τα πρώτα υλικά.

Βουτυρωνουμε ταψί ορθογώνιο με διαστάσεις 30 χ 20.

Απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα βουτυρώνοντας τα.

Μοιράζουμε σταδιακά τη γέμιση ανάμεσα τους.

Όταν καλύψουμε με το τελευταίο φύλλο από πάνω ρίχνουμε μερικές σταγόνες νερό.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.

Στο μεταξύ βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Διαδικασία για σιρόπισε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, το λεμόνι και τ΄ αφήνουμε να βράσουν (ή να "κοχλάσουν") για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τα λίγο στην αρχή. Ο χρόνος βρασίματος στο σιρόπι δε ξεκινάει από την αρχή, αλλά από την ώρα που θα δούμε "φουσκάλες" να δημιουργούνται στην επιφάνεια του.

Όταν βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο ρίχνουμε κρύο σιρόπι στο καυτό γλυκό.