Πέννες ζέας με λαχανικά και σταφίδες

Name: Πέννες ζέας με λαχανικά και σταφίδες
Yield: 3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: πέννες ζέας (τις βρίσκουμε στα καταστήματα βιολογικών); 1 μελιτζάνα; 2 κολοκυθάκια; 2 χρωματιστές πιπεριές; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο; 1 σκελ. σκόρδο; 3 κ.σ. σταφίδες μαύρες; 3 κ.σ. κρέμα balsamico; 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι (κατά προτίμηση ροζ αλάτι Ιμαλαΐων); πιπέρι (ή ό,τι άλλο καυτερό προτιμάτε, όπως καυτερή πάπρικα, τσίλι κλπ)

olympia_tsi @cook_8505749

,Greece

Πέννες από αλεύρι ζέας με μελιτζάνα, κολοκύθι, πολύχρωμες πιπεριές, σταφίδες και balsamico sauce!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένη ρίζα τζίντζερ που του πάει πολύ, αν και προσοχή στην ποσότητα γιατί γίνεται πολύ εύκολα πικάντικο!)

Πέννες από αλεύρι ζέας με μελιτζάνα, κολοκύθι, πολύχρωμες πιπεριές, σταφίδες και balsamico sauce!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πέννες ζέας με λαχανικά και σταφίδες

olympia_tsi @cook_8505749

,Greece

Πέννες από αλεύρι ζέας με μελιτζάνα, κολοκύθι, πολύχρωμες πιπεριές, σταφίδες και balsamico sauce!

Λίγα μυστικά ακόμα

Πέννες από αλεύρι ζέας με μελιτζάνα, κολοκύθι, πολύχρωμες πιπεριές, σταφίδες και balsamico sauce!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 άτομα

πέννες ζέας (τις βρίσκουμε στα καταστήματα βιολογικών)
1μελιτζάνα
2κολοκυθάκια
2χρωματιστές πιπεριές
1κρεμμυδάκι φρέσκο
1 σκελ.σκόρδο
3 κ.σ.σταφίδες μαύρες
3 κ.σ.κρέμα balsamico
1/2 ποτηράκιλευκό κρασί
3 κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι (κατά προτίμηση ροζ αλάτι Ιμαλαΐων)
πιπέρι (ή ό,τι άλλο καυτερό προτιμάτε, όπως καυτερή πάπρικα, τσίλι κλπ)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε σε κυβάκια την μελιτζάνα και της ρίχνουμε μπόλικο αλάτι για να ξεπικρίσει.
2

Ανακατεύουμε και αφήνουμε περίπου για 10 λεπτά.
3

Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες τους για τον χρόνο βρασμού.
4

Τις στραγγίζουμε, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στην άκρη.
5

Έπειτα, σε ένα τηγάνι - κατά προτίμηση wok - βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού ξεπλύνουμε καλά την μελιτζάνα από το αλάτι και την στεγνώσουμε, σωτάρουμε στο τηγάνι τα κυβάκια.
6

Κάθε 2 λεπτά και αφού ανακετεύουμε, ρίχνουμε διαδοχικά τα υλικά μας σε κυβάκιατο κρεμμυδάκι, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τέλος την σκελίδα σκόρδο ψιλά τριμμένη στον τρίφτη.
7

Ρίχνουμε και τις σταφίδες.
8

Ανακατεύουμε και μόλις δούμε ότι έχει ρουφήξει τα ζουμιά του ρίχνουμε το λευκό κρασί και την κρέμα balsamico.
9

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά.
10

Μόλις ρουφήξει τα υγρά του είναι έτοιμο και ρίχνουμε μέσα τις βρασμένες πέννες.
11

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

olympia_tsi @cook_8505749

στις Τετάρτη 06 Νοεμβρίου 2013 10:47:50 UTC

,Greece

Είμαι της πεποίθησης πως το φαγητό πέρα από μια βιολογική ανάγκη είναι και δημιουργία. Η ενημέρωση γύρω από τη διατροφή είναι σημαντική για όλους μας. Μου αρέσει να μαγειρεύω νόστιμα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προπαντώς ελαφριά φαγητά. Δεν υπάρχει πιο όμορφο συναίσθημα όταν ξέρεις πως τα αγαπημένα σου πρόσωπα θρέφονται σωστά από τα φαγητά που μαγειρεύεις. Ένας γερός οργανισμός είναι το παν για την σωστή υγεία μας και την αντιμετώπιση του σύγχρονου τρόπου ζωής. Αλλά η τελική επιβράβευση έρχεται όταν στην δύση της ζωής σου, χαίρεις άκρας υγείας και θεωρείσαι μακρόβιος...! Το μυστικό σου το ξέρεις, το έχει πει πολλές φορές άλλωστε και είναι η σωστή διατροφή κατόπιν προσεκτικής επιλογής τροφών που καταναλώνεις. Γιατί είμαστε ό,τι τρώμε!

Δες περισσότερα

Σχόλια

loumi @cook_8498687

Τετάρτη 06 Νοεμβρίου 2013 11:22:25 UTC

Αυτήν την συνταγή την κάνω κι εγώ!!! είναι απίστευτα νόστιμη αυτή η σάλτσα. Κι αν της προσθέσεις και βασιλικό προς το τέλος, γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
Τα δε μακαρόνια ζέας είναι πολύ χορταστικά και από τότε που τα δοκίμασα δεν ξαναπήρα μακαρόνια από αλεύρι.

Λέξεις-κλειδιά

Πέννες Ζέας Λαχανικά Σταφίδα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου