Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τα υλικά της καραμέλας και ανακατεύουμε κάπου κάπου ώσπου να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει σταματάμε το ανακάτεμα και το αφήνουμε ώσπου να πάρει το χρώμα της καραμέλας.

Εν τω μεταξύ βάζουμε σε κατσαρολάκι την κρ. γάλακτος να βράσει.

Κόβουμε μικρά κομμάτια την κουβερτούρα και μόλις πάρει να βράσει η κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα.

Ανακατεύουμε αργά με κυκλικές κινήσεις.

Ρίχνουμε και το ουίσκι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε την ρευστή κρέμα σε ταψάκι και την αφήνουμε να κρυώσει εντός ή εκτός ψυγείου μέχρι να σφίξει γιατί αλλιώς η καραμέλα που θα ρίξουμε θα πάει όλη στον πάτο.

Όταν η καραμέλα μας είναι έτοιμη στρώνουμε λαδόκολα σε κρύο δίσκο κοπής ή σε μαρμάρινο πάγκο και χύνουμε εκεί την καραμέλα να απλωθεί και αφήνουμε να κρυώσει.

Μόλις η καραμέλα σκληρύνει και γίνει...καραμέλα, τη σπάμε κομμάτια και με πλάστη ρολάρουμε πάνω της να γίνει μικρά μικρά κομματάκια.

Ρίχνουμε την κρέμα μας σε μπολ, προσθέτουμε τα κομματάκια καραμέλας και ανακατεύουμε.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε μακρόστενη φόρμα, ρίχνουμε το μίγμα μας μέσα και αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες ή και όλο το βράδυ αν θέλουμε.

Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα και είναι έτοιμο!!